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辣椒别再炒着吃 ， 教你秘制新吃法 ， 开胃下饭 ， 放一年也不坏 。 不管是在日常生活中 ， 还是去餐厅聚餐 ， 每次点菜或者自己做菜 ， 我们首先都会想到哪些菜是带辣味的 ， 就算你去简单的快餐店炒一个菜 ， 或者炒个炒粉 ， 老板都习惯的问一句：“要不要辣” ， 有的说要辣 ， 有的会说微辣 。 看来我们的餐桌上 ， 真的是离不开辣椒这道菜 ， 所以在众多的蔬菜当中 ， 辣椒是我们最经常用到的食材 ， 尤其对于一些无辣不欢的人来说 ， 如果菜里没有辣椒就像是少了点什么 ， 吃到嘴里都觉得淡然无味 。
辣椒不但能刺激我们的味蕾 ， 让人增强食欲 ， 它还含有特别丰富的营养 ， 辣椒的维生素C含量是番茄含量的7~15倍 ， 在蔬菜中占首位 。 此外 ， 辣椒特有的味道有刺激唾液分泌的作用；所含的辣椒素能增进食欲 ， 帮助消化 ， 防止便秘 。 因此 ， 辣椒成为餐桌上的常见菜肴 ， 辣椒的吃法也是多种多样 ， 我们可以用火烤 ， 清炒 ， 腌制 ， 也可以把它做成剁辣椒或者是辣椒酱 ， 不管是哪一种做法 ， 都特别的开胃下饭 。 今天就给大家分享一个农家腌青线椒的做法 ， 多加上这一步 ， 存上一年也不会坏 。
准备食材：
青线椒、大蒜、姜片、花椒、清水、盐、生抽、白糖
具体做法：
1.这个是2斤的青线椒 ， 先把线椒的老根去掉 ， 注意不要去蒂 ， 去蒂后线椒进水了就容易变质 ， 处理好后把线椒清洗干净 。
2.准备一点大蒜切成蒜片 ， 再切点姜片 ， 再准备几粒花椒 。
3.锅里水开后加点食盐化开 ， 把线椒放进去煮两分钟 ， 不停地翻动让其受热均匀 ， 煮到表面轻微起皱时出锅沥干水分 ， 线椒煮软后不易折断 ， 这样可以避免杂质进入 ， 从而延长线椒的存放时间 ， 这一步很重要 。
4.锅里加入适量的清水 ， 加50g生抽和15g白糖 ， 再放一点花椒 ， 煮开后大火煮上两分钟 ， 然后倒入盆中放凉待用 。
5.线椒完全沥干水分后倒入盆中 ， 撒上一把食盐 ， 然后给它抓拌均匀 。
6.准备一个无水无油的干净瓶子 ， 线椒全部放进去后压实 ， 把准备好的姜片蒜片和花椒放在上面 ， 倒入放凉的料汁 ， 料汁的量要没过线椒 。
【鸡肝|辣椒别再炒着吃，教你秘制新吃法，开胃下饭，放一年也不坏】7.密封放在阴凉处 ， 放置24小时就可以吃了 ， 香辣爽口又开胃 ， 喜欢就收藏起来自己在家试试吧 。
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