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导读：南方常种也常吃的5种蔬菜 ， 在北方却是“稀罕菜” ， 你吃过几种？我国的地域辽阔 ， 而南北方的气候环境也有很大的差别 ， 这也就导致种植的农作物也是有区别的 。
其中有些蔬菜就只有南方地区才有 ， 在北方地区就很少见到了 ， 甚至都没有人种植它们 。
今天笔者就给大家来说一说在南方常种也常吃的5种蔬菜 ， 可是在北方却都是“稀罕货” ， 很多人都不认识它 ， 更别说吃过了 ， 你们吃过几种呢？
第一种是四棱豆 。 在民间多叫它四角豆 ， 和我们平时所见到的豆角有很大的区别 ， 它长得就像是延长版本的阳桃 ， 因为这种豆角有四条很明显的棱 ， 看起来就不一般 。 尤其是它的横切面 ， 长得像极了杨桃切开面 。
四棱豆是豆科四棱豆属的一种一年生攀援草本植物 ， 它的茎叶和豆角长得很像 ， 只是果实有很大的区别 。 这种豆角原产自亚洲热带地区 ， 所以注定了只能是在偏热带地区才能生长 ， 而在我国的话它主要是在广东、广西、海南和云南等少数地方有种植 。
对于吃过四棱豆的朋友们来说 ， 肯定会被它的美味所惊讶 。 其实这种豆角不光是嫩荚可以吃 ， 也就是它的豆角能吃 ， 就连嫩叶、地下的根块也能吃 。
尤其是在冬季的时候 ， 它的根块挖出来以后也可以用来烹饪成各种美食 ， 比如炖汤、炒肉 ， 或者是煮着吃都是可以的 。
第二种是儿菜 。 这是很多四川人非常喜欢吃的一种蔬菜 ， 在南方很多地方也有种植 。 儿菜的学名叫抱子芥 ， 它是十字花科、芸薹属二年生草本植物 ， 是原产自我国四川盆地的一种蔬菜 。
之所以叫它儿菜 ， 是因为这种蔬菜的茎干上会长出来许多的腋芽 ， 在茎上重叠、呈宝塔状 ， 看起来就像是茎干上长出来了许多的“菜宝宝” ， 当地人就根据它的这个特性取名为“儿菜” 。
儿菜适宜在温凉、湿润的环境中生长 ， 在我国主要是集中在长江以南地区栽种 ， 其中四川、贵州、云南、湖南和江西等省份都有分布 。 大家可不要小看了儿菜 ， 它看起来不起眼 ， 可是营养价值很高 ， 含有丰富的钙、铁、磷、维生素等 ， 所含钙、磷居各类蔬菜前列 ， 经常食用还有清败火 ， 去油腻等作用 。
第三种是冬寒菜 。 在北方地区冬季可吃的蔬菜种类相当有限 ， 当然是指几十年前了 。 当时入冬前 ， 许多人都会晒大量的白菜 ， 购买土豆和萝卜囤积在家里面 ， 就是靠这些蔬菜来过冬 。
而在南方地区 ， 即便是冬季了也有不少蔬菜 ， 因为有些蔬菜比较耐寒 ， 其中冬寒菜就是这样一种不怕冷的蔬菜 。
冬寒菜也叫它冬苋菜、滑菜 ， 学名叫葵菜 ， 或者冬葵 。 这种蔬菜看起来叶子很粗糙 ， 但是吃起来却滑滑的 ， 口感不错 ， 也因为这个原因 ， 有些地方叫它滑菜 。
在几十年前它也是南方地区较为常见的蔬菜 ， 冬季的时候就经常食用 。 这种蔬菜不光是耐寒 ， 而且再生能力很强 ， 采收的时候只要它的嫩茎叶 ， 而保留根部的话 ， 很快又会长出来 ， 再加上它味道不错 ， 营养价值也高 ， 所以过去一直很受欢迎 。
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