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俗话说：“入秋三分虚” ， 进入秋季正是进补的最佳时机 ， 而且秋天也是收获的季节 ， 各种蔬菜、水果、海鲜纷纷上市 。
在这凉爽的时节 ， 大家的食欲大增 ， 在这个关键的时候 ， 不妨多给家人吃些钙含量高、蛋白质丰富的食材 ， 补足营养 ， 平安过秋 。
下面 ， 和大家分享5道营养丰富 ， 蛋白质含量高的食物 ， 有喜欢的朋友们赶紧学起来吧！
1.毛豆
推荐做法：【丝瓜毛豆】
1.准备丝瓜一根 ， 刮去外皮 ， 切成均匀的滚刀块放在盆中 ， 加入一勺食盐浸泡几分钟 ， 防止丝瓜在空气中氧化变黑；新鲜的毛豆籽100克；红椒半个切成菱形片 。
2.锅内烧水 ， 放入毛豆 ， 焯水片刻捞出水面上的豆皮和浮末 ， 毛豆焯熟以后捞出来 ， 快速用凉水冲一下 ， 凉水冲洗毛豆吃起来口感更嫩还脆 。
3.锅中烧油 ， 油温烧至四成热时 ， 倒入丝瓜滑一下油 ， 要把丝瓜滑透 ， 再把红椒也倒入一块滑油 ， 滑油30秒左右 ， 把丝瓜红椒片倒出控油备用 。
4.锅中留少许底油 ， 加入一点清水 ， 一勺食盐 ， 一勺鸡粉 ， 淋上适量的水淀粉 ， 用勺子调匀化开调料 ， 倒入所有的食材迅速翻炒 ， 最后淋上一点植物油提亮色泽 ， 翻炒均匀就可以出锅了 ， 这道简单快手的丝瓜毛豆就做好了 。
2.核桃
推荐做法：【酱爆鸡丁】
1.准备鸡腿两个 ， 把鸡皮去掉里面的骨头也剔出来 ， 再把鸡肉切成1厘米左右的肉丁 ， 切好以后放入清水中洗干净 。
2.盆中加入食盐2克 ， 白糖少许提鲜 ， 胡椒粉1克 ， 生抽5克 ， 用手抓拌均匀给鸡丁码味 ， 倒入一些姜汁 ， 再次抓匀腌制10分钟 ， 姜汁不仅能增鲜去腥 ， 还能使肉质更加细嫩 。
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