白醋点豆腐 _湖南龙网

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自己做的豆腐，虽然赶不上超市买的豆腐那么细滑，那也绝对是豆香味很浓的，最重要是更健康和放心的豆腐。
By 食神格236
用料

做法步骤

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1、300克干黄豆冲洗干净，没过三指食用水泡一晚。

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2、泡好的黄豆就可以用了。

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3、分两次用搅拌机打成豆浆。

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4、取一半泡好的黄豆加入1000毫升的水多搅拌一会。

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5、不锈钢容器上垫上纱布。

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6、打好的豆浆倒入垫有纱布的盆中。

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7、用手兜起纱布（注意别漏渣）。

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8、用力挤出豆浆，最后纱布里的豆渣基本就干了。

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9、打去浮沫。

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10、把过滤的豆浆汁倒进锅里中火煮，煮的过程中多转动汤勺防止糊底，打干净浮沫，煮沸后再调小火继续煮5分钟。

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11、准备50克的白醋兑50克的纯净水。
【白醋点豆腐】

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12、煮好的豆浆关火后3分钟，将醋水用汤勺分4次慢慢加入，不要多搅拌，每次放进醋水时用汤勺轻轻搅动一次，重复4次。

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13、倒入垫了纱布的蒸笼里。

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14、用纱布快速包裹成型，否则会有许多的折痕。

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15、在豆腐包上面先压上比蒸笼小的蒸馒头的屉子。

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16、在屉子上再押一瓶4升的水，这么压着30分钟（定闹钟）。

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17、时间到，豆腐就成型了。

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18、没有做豆腐的模具也可以做豆腐，全程不锈钢用具健康放心，切出来还是不错的，凝固的还不错，弹性也不错，只是没有超市卖的那么嫩滑，感觉原始古老的豆腐应该是这样的。

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19、放油锅里小火煎一下。

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20、挺香的黄豆香味。

白醋点豆腐