豆腐|冬天这菜好便宜，才1块钱一斤，维C比梨高4倍，吃起来比肉香 ！
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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享一道“醋溜白菜”美食做法 。 最近我们这里的天气属于比较干冷的那种天气 ， 天气看着晴朗 ， 但空气却冷的要命 。 在加上我们这个城市的热力公司时间观念很强 ， 不到时间不点火供热 ， 所以人们不仅要面对寒气的侵扰 ， 还要应对热力公司“薄情寡义”的冷落 。 双重的冷 ， 让人从心里到外面更加的冷 。 这么冷的天气 ， 做一些热乎的饭菜把自己和家人心暖起来 。 这几天菜市场上的白菜开始上市了 ， 鲜嫩好吃 ， 价格又相比较很实惠 ， 又是冬季的时令菜 。 今天就给家人做这道“醋溜白菜”的下饭菜吧！超级好吃 。 这道菜冬季时分 ， 我会隔三差五做着吃 ， 解馋又美味 ， 全家人的最爱 。
冬天这菜好便宜 ， 才1块钱一斤 ， 维C比梨高4倍 ， 吃起来比肉香 ！大白菜 ， 对我们北方人来说 ， 不但是最接地气的蔬菜 ， 而且还是的冬季当家菜 ， 几块钱就能买上一颗大白菜 ， 大白菜含水量丰富 ， 高达95% 。 冬天天气干燥 ， 多吃白菜 ， 可以起到很好的润燥、护肤的作用 。 白菜吃法众多 ， 可煮、可炒、可炖、可做馅料 ， 醋溜白菜就是其中很经典的一种 ， 这种做法超级简单好做 ， 不仅非常好吃 ， 热量还十分的低 ， 食材经济又实惠 。
入冬后爱上吃这菜 ， 不放肉也很香 ， 正当季又营养 ， 太下饭了！每次我们全家都外面的饭店吃饭 ， 不管春秋冬夏 ， 这道醋溜白菜必点无疑 。 吃着家里的 ， 品尝饭点的 ， 让我的做法得到不断的提升 。 现在我把这这道“醋溜白菜”美食做法分享给大家 ， 喜欢的朋友可以尝试做起来 ， 给家人和自己一次美食体验 。
【醋溜白菜】
食材：白菜、蒜、姜、葱、干辣椒、花椒、食盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、蚝油、清水、干淀粉 。
做法：
【豆腐|冬天这菜好便宜，才1块钱一斤，维C比梨高4倍，吃起来比肉香 ！】1、准备一颗小白菜 ， 一段大葱 ， 4根干辣椒 ， 3个蒜粒 ， 1块生姜 ， 少许花椒 。
2、白菜掰下叶子 ， 放到的清水里边 ， 充分地清洗干净 ， 捞出淋干水分 。
3、再用刀把白菜一片片的将菜叶和菜帮分开 ， 菜帮比较硬和菜叶子炒制成熟的时间不一致 ， 因此要分开下锅炒 。
4、然后把菜帮斜刀30° ， 切成大点的片 ， 菜帮和叶子分开 。
5、调个料汁 ， 碗里面加入少许食盐 ， 鸡精 ， 白糖 ， 生抽 ， 香醋 ， 蚝油 ， 少许清水和干淀粉 ， 搅拌均匀备用 。
6、锅里倒入油 ， 油温稍热时下入花椒小火炒香 ， 再下入切好的蒜姜片 ， 干辣椒段和葱段 ， 小火炒出香味 。
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