5、接下来再准备一些配料 ， 生姜一块 ， 直接给切成生姜丝 ， 再准备一些小葱切成葱段 ， 然后再准备一些干辣椒 ，给切成辣椒段 ， 再准备一些花椒 也放入碗中
6、锅中烧油 ， 放入葱姜蒜辣椒花椒给爆香 ， 炒出鲜味 ， 然后再放入一些豆瓣酱 ， 或者是放入一些火锅底料 ， 继续给炒一炒 ， 炒出红油 ， 然后再倒入开水 ，
7、大火煮开后 ， 然后再放入鱼骨煮一煮 ， 然后再放入豆芽 豆腐皮 继续给煮一煮 。 煮到入味的时候 ， 鱼肉煮熟后 。 直接盛入盆中
8、接下来汤汁小火煮 ， 把腌制好的鱼肉片给放进锅中 ， 小火慢煮 ， 煮到肉片泛白的时候 ， 再给盛出 ， 倒进盆中 ， 然后再辣椒粉 再放入葱花 白芝麻 花椒 ， 再放入一些香菜 ， 浇入热油激发出香味 ， 美味既成 ， 美味好吃的水煮鱼就做好了、 。
酱牛肉
酱牛肉是一种非常美味的卤菜 ， 味道浓郁 ， 口感筋道 ， 做酱牛肉选料是关键 ， 酱牛肉选择牛健子肉 ， 牛健子肉也是牛腿部的肉 ， 经常活动 ， 会有很多筋脉 。
食材清单：牛肉 葱姜辣椒 洋葱
调味料：生抽 老抽 冰糖 盐 蚝油1、准备适量的牛腱子肉 ， 先把牛肉给清洗一遍 ， 然后再把牛肉给放进水中浸泡一下 ， 浸泡一小时左右 ， 这样可以泡出里面的血水 ， 同时还可以去腥
2、接下来再准备一些洋葱 ， 洗净 ， 切掉根部 ， 然后再给洋葱切成洋葱丝 ， 大葱准备适量 ， 然后再给切成葱段 ， 再准备一些生姜 ， 切成姜片 ， 然后再准备一些大烙 ， 八角 桂皮 香叶 花椒 ， 干辣椒 ， 弄好之后 ， 全部都放进碗中备用
3、取出泡好的牛肉 ， 先把牛肉给清洗一下 ， 然后再把牛肉给放进盆中 ， 接下来再给放进豆瓣酱 黄豆酱 甜面酱 ， 三者的比例是1:1:1 充分的抓拌均匀使其充分入味 ， 然后再放入葱姜蒜大料 ， 再次给充分的抓拌均匀 放在一边给腌制一下
4、锅中烧油 ， 然后再放入冰糖炒糖色 ， 冰糖炒到融化的时候 ， 然后再继续炒 ， 炒到呈现密集小泡泡的时候 ， 然后再倒入开水 ， 大火给煮开 ， 再关火 然后再放在一边备用
5、取出腌制好的牛肉 ， 把腌制牛肉的汤汁给倒进锅中烧一烧 ， 烧三分钟 ， 然后再放入牛肉 ， 之后再把炒好的糖色给添加进来 ， 然后再放入辣椒 生抽 老抽 大火煮开 ， 之后再再小火 炖80分钟左右
6、牛肉炖好之后 ， 然后再放入盐调味 ， 之后再继续炖10分钟 ， 使牛肉充分入味 ， 炖好之后 ， 再关火 ， 把牛肉给放进锅中焖2小时 ， 这样更加入味
7、牛肉焖好取出 ， 然后再给牛肉切成薄一点的肉片 ， 美味既成 ， 美味好吃的酱牛肉就做好了
鸡腿
提起鸡腿 ， 不仅孩子们爱吃 ， 大人们也都爱吃 ， 鸡腿做法多种多样 ， 煎的多汁 ， 烤的焦香 ， 炸的酥脆 ， 虽然皮热量高 ， 但我还是非常喜欢 。
食材清单：鸡腿 葱姜 淀粉
调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉1、准备一些新鲜的鸡腿 ， 先把鸡腿给清洗一下 ， 清洗鸡腿的时候 ， 可以添加一些面粉 ， 面粉有很强的去污能力 ， 然后再给搓洗一下 ， 洗净再给捞出控水
2、接下来把鸡腿的鸡骨给弄下来 ， 然后再给鸡腿反刀剁一下 ， 这样鸡肉比较容易入味 。， 全部弄好 ， 再把鸡肉给放进盆中 ， 然后再给清洗一下 ， 多清洗几遍 ， 洗净再给捞出控水备用
3、准备一些生姜 ， 切成姜丝 ， 再准备一些小葱 ， 给切成葱段 ， 然后再把葱姜给放进碗中 ， 然后再给倒入料酒 ， 翻拌均匀 ， 腌制一下
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