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四川省|网友票选中国五十大美食，川菜霸榜！你吃过哪些？( 六 )


酱油鸭
第四十四名：酱油鸭【粤菜系】
特点：咸甜口味 ， 嫩香四溢
土法酱油鸭是一道以鲜鸭为主要材料的美食 ， 土法炮制的酱油鸭 ， 关键就在于腌制 ， 可根据自己口味放入五香粉胡椒粉等香料 ， 浇上酱油 ， 老抽上色 。
啤酒鸭
第四十五名：啤酒鸭【川菜系】
特点：入口清爽 ， 酒香浓醇
啤酒鸭是一道以鸭子、啤酒为主料的特色佳肴 ， 据传起源于清代 。 将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜 ， 使滋补的鸭肉味道更加浓厚 ， 鸭肉不仅入口鲜香 ， 还带有一股啤酒清香 。
夫妻肺片
第四十六名：夫妻肺片【川菜系】
特点：夫妻共创 ， 川味浓郁
夫妻肺片是四川省成都市的一道传统名菜 ， 属于川菜系 。 该菜品一对夫妻创制而成 ， 其制作精细 ， 色泽美观 ， 质嫩味鲜 ， 麻辣浓香 ， 非常适口 。 “夫妻肺片“被评为“中国菜”四川十大经典名菜 。
毛血旺
第四十七名：毛血旺【川菜系】
特点：重庆江湖菜鼻祖
毛血旺是川菜的一道特色名菜 ， 也是重庆江湖菜的鼻祖之一 ， 口味属于麻辣味 ， 起源于重庆 ， 是一道著名的传统菜式 ， 这道菜是将生血旺现烫现吃 ， 且毛肚杂碎为主料 ， 遂得名 。
口水鸡
第四十八名：口水鸡【川菜系】
特点：麻辣鲜香 ， 肉嫩爽口
口水鸡是四川省达州市的一道传统名菜 ， 属于川菜 ， 该菜品佐料丰富 ， 集麻辣鲜香嫩爽于一身 。 口水鸡是一道凉菜 ， 该菜品佐料丰富 ， 集麻辣鲜香嫩爽于一身 。 有“名驰巴蜀三千里 ， 味压江南十二州”的美称 。
松鼠鳜鱼
第四十九名：松鼠鳜鱼【苏菜系】
特点：宫廷菜系 ， 风味卓绝
松鼠鳜鱼 ， 又名松鼠桂鱼 ， 为苏帮菜中色香味兼具的代表之作 ， 松鼠鳜鱼入选江苏十大经典名菜 。
钵钵鸡
第五十名：钵钵鸡【川菜系】
特点：荤素搭配 ， 麻辣鲜香
钵钵鸡是一种四川传统名小吃 ， 属于川菜系 。 从清代流传至今已有上百年的历史 。 有皮脆肉嫩 ， 麻辣鲜香 ， 甜咸适中的特色 。 获成都市个体名小吃优质奖 ， 被成都市人民政府命名为优质名小吃 。

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