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四川省|网友票选中国五十大美食，川菜霸榜！你吃过哪些？( 四 )


蒜茸元贝
第二十二名：蒜茸元贝【青岛菜】
特点：蒜香浓郁 ， 海鲜味美
蒜茸元贝是青岛海鲜名菜 。
黄瓜漏虾
第二十三名：黄瓜漏虾【特色菜】
特点：黄瓜爽口 ， 虾味清香
黄瓜漏虾是一道美食 ， 原料是河虾、黄瓜、淀粉 。
文昌鸡
第二十四名：文昌鸡【海南菜】
特点：鸡香鲜嫩 ， 食材美味
海南文昌鸡 ， 海南省文昌市特产 ， 中国国家地理标志产品 。 文昌鸡是海南省的地方鸡种 ， 已有400多年的养殖历史 ， 具有皮薄嫩滑、肉味馥香的特点 。
红烧肉
第二十五名：红烧肉【各菜系】
特点：香甜松软 ， 入口即化
红烧肉 ， 一道著名的大众菜肴 ， 各大菜系都有自己特色的红烧肉 。 其以五花肉为制作主料 ， 最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做 ， 锅具以砂锅为主 ， 做出来的肉肥瘦相间 ， 香甜松软 ， 营养丰富 ， 入口即化 。
盐水鸭
第二十六名：盐水鸭【南京菜】
特点：肉嫩咸香 ， 肥而不腻
盐水鸭是南京著名的特产 ， 属金陵菜 ， 是金陵菜的代表之一 ， 又叫桂花鸭 ， 是中国地理标志产品 。 因南京有“金陵”别称 ， 故也称“金陵盐水鸭” ， 久负盛名 ， 至今已有两千五百多年历史 。
东坡肉
第二十七名：东坡肉【浙菜系】
特点：苏轼独创 ， 肉香肥美
东坡肉是浙江省杭州市的一道特色名菜 ， 属于浙菜系 。 东坡肉是以苏东坡的名字命名的菜肴 。 苏东坡（苏轼）是中国北宋时期的著名诗人 ， 他对写诗、书法都有很深的造诣 ， 对烹调菜肴亦很有研究 。
烤全羊
第二十八名：烤全羊【新疆菜】
特点：烤肉焦香 ， 美味下酒
烤全羊是一道地方特色菜肴 。 色、香、味、形俱全 ， 别有风味 。 全羊外表金黄油亮 ， 外部肉焦黄发脆 ， 内部肉绵软鲜嫩 ， 羊肉味清香扑鼻 ， 颇为适口 ， 别具一格 。
酱排骨
第二十九名：酱排骨【各菜系】
特点：滋味醇厚 ， 骨酥肉烂
酱排骨其色泽酱红 ， 肉质酥烂 ， 骨香浓郁 ， 汁浓味鲜 ， 咸中带甜 。 其 ， 肉质酥烂 ， 骨香浓郁 ， 汁浓味鲜 ， 咸中带甜 。 口味带有甜味 ，
红烧臭鳜鱼
第三十名：红烧臭鳜鱼【徽菜系】
特点：似臭非臭 ， 回味无穷
红烧臭鳜鱼又名腌鲜鳜鱼 ， 是徽州地区传统名菜 ， 属于徽菜系 。 此菜烹制后以其香鲜透骨 ， 鱼肉酥烂并带有特殊的芳香滋味而倍受广大食客的喜爱 ， 许多来黄山旅游的客人都慕名前来品尝此肴 ， 尝后都为有如此美味而赞不绝口 。 一“臭”一香 ， 形成了鲜明的对比 ， 更增加了此菜的魅力 ， 使其成为徽菜的经典之一 。
红烧乳鸽
第三十一名：红烧乳鸽【粤菜系】
特点：外酥里嫩 ， 美味多汁
红烧乳鸽 ， 是广东省传统名菜之一 ， 属于粤菜系 。 主要材料有乳鸽 ， 特点是皮脆、肉滑、骨嫩、多汁 。 民间一直有“一鸽胜九鸡”的说法 ， 红烧的乳鸽外酥里嫩 ， 吃红烧乳鸽 ， 大部分人是连骨头也不放过 ， 因为经过卤煮再油炸的乳鸽的是香到骨子里的 。
佛跳墙
第三十二名：佛跳墙【闽菜系】
特点：十全大补 ， 浓郁鲜香
佛跳墙又名福寿全 ， 是福建省福州市的一道特色名菜 ， 属闽菜系 。 佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起 ， 加入高汤和福建老酒 ， 文火煨制而成 。[1
成菜后 ， 软嫩柔润 ， 浓郁荤香 ， 又荤而不腻 ， 味中有味 。
糖醋鲤鱼

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