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四川省|网友票选中国五十大美食，川菜霸榜！你吃过哪些？( 二 )


而在如今中华饮食文化在世界上越来越受关注 ， 中国还被称作世界上最会吃的美食国度 。 如此成就与这中华八大菜系有着密不可分的关系 ， 近段时间网友票选出了的中国的五十大美食 ， 大家看看各种菜系都有哪些吧 。
水煮鱼片
第一名：水煮鱼片【川菜系】
特点：鲜香麻辣 ， 回味无穷
水煮鱼片是一道色香味俱全的地方传统名菜 ， 色彩火红 ， 风格热辣鲜香 。 制作原料有鲤鱼、青鱼、辣椒酱等 。 属于川菜 。 作为闻名全国的重庆特色菜 ， 起源于渝北民间 。
煮干丝
第二名：煮干丝【苏菜系】
特点：汤丝分明 ， 鲜美无比
大煮干丝 ， 又称“鸡汁煮干丝”“鸡火煮干丝” ， 前身为“九丝汤” ， 属淮扬菜系 ， 为淮扬经典名菜之一 ， 也是典型的以讲究刀工火候著称的淮扬菜的代表作之一 。
蟹黄狮子头
第三名：蟹黄狮子头【苏菜系】
特点：味醇鲜香 ， 鲜而不腻
蟹黄狮子头是一道江苏省的传统名菜 ， 属于淮扬菜 。 蟹鲜肉嫩 ， 爽口软糯 。
龙井虾仁
第四名：龙井虾仁【浙菜系】
特点：味道鲜美 ， 茶香四溢
龙井虾仁是中国浙江省杭州市传统风味名菜 ， 为浙江菜系 。 龙井虾仁将茶饮与虾仁融合 ， 整体清新软嫩 ， 虾仁玉白 ， 鲜嫩 ， 芽叶清香 ， 色泽雅丽 ， 虾中有茶香 ， 茶中有虾鲜 ， 食后清口开胃 ， 回味无穷 。 龙井虾仁被评为浙江省十大经典名菜之一 。
鱼香脆皮茄子
第五名：鱼香脆皮茄子【川菜系】
特点：焦脆香甜 ， 美味下饭
鱼香脆皮茄子是一道以茄子、面粉、泡打粉、生粉、葱、姜为主材的美食 。 川菜鱼香味型的著名典范 。 与此菜成一系列的有“鱼香豆脆皮日本豆腐”等 。
山城辣子鸡
第六名：山城辣子鸡【川菜系】
特点：麻辣鲜香 ， 酥脆入味
山城辣子鸡是一道出名的重庆菜 ， 其用料讲究 ， 主料一定选用家养土仔公鸡现杀现烹 ， 以保持鲜嫩肥美 ， 辅料非川产二金条辣椒和川产茂汶大红袍花椒不用 ， 且非常考验厨师对火候的掌握 。
回锅肉
第七名：回锅肉【川菜系】
特点：焦香美味 ， 肉香四溢
回锅肉是一种四川传统菜式中家常味型菜肴的代表菜肴之一 ， 属于川菜系列 。 回锅肉起源四川农村地区 。 古代时期称作油爆锅 ， “四川回锅肉“被评为“中国菜”四川十大经典名菜 。
鱼香肉丝
【四川省|网友票选中国五十大美食，川菜霸榜！你吃过哪些？】第八名：鱼香肉丝【川菜系】
特点：酸甜可口 ， 下饭神器
鱼香肉丝是四川的一道特色名菜 ， 由民国时期的一位川菜大厨所创制 ， 相传灵感来自泡椒肉丝 。 鱼香肉丝是一道著名川菜 ， 其咸鲜酸甜兼备 ， 葱姜蒜香浓郁 ， 其味是调味品调制而成 ， 此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法 ， 而今已广泛用于川味的熟菜中 。 “中国菜”中被评为四川十大经典名菜 。
酸菜鱼
第九名：酸菜鱼【川菜系】
特点：椒麻酸爽 ， 鲜香开胃
酸菜鱼也称为酸汤鱼 ， 是一道源自重庆市的经典菜品 ， 以其特有的调味和独特的烹调技法而著称 。 流行于上世纪90年代 ， 是重庆江湖菜的开路先锋之一 。
剁椒鱼头
第十名：剁椒鱼头【湘菜系】
特点：肉润味美 ， 鲜辣开胃
剁椒鱼头是湖南省的传统名菜 ， 属于湘菜系 。。 通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料 ， 配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成 。 菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩 。 肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口 。 “剁椒鱼头“被评为“中国菜”湖南十大经典名菜 。

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