火腿肠|把鸡蛋倒入蘑菇中,实在太香了,饭店一盘卖48,在家成本不到8元

火腿肠|把鸡蛋倒入蘑菇中,实在太香了,饭店一盘卖48,在家成本不到8元

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火腿肠|把鸡蛋倒入蘑菇中,实在太香了,饭店一盘卖48,在家成本不到8元

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奔忙的日子里 , 食物中存留的烟火气是我们努力生活的最大动力 。 小伙伴们好 , 今天用蘑菇给大家分享一道美食 。 菌菇类在食材中一直算是营养届的高端选手 , 而蘑菇算是最唾手可得的一种 , 蘑菇的蛋白质含量通常在30%以上 。
除此之外 , 还含有多种维生素和矿物质 , 最重要的是人体自身不能合成 , 但又是人体必需的八种氨基酸就在其中 。 因此他具有增进食欲、排毒通便等各种好处 , 还能美容养颜 , 好处真是多到不胜枚举 。 今天就来分享一个蘑菇鸡蛋饼的做法 , 饭店一盘卖48 , 在家成本不到8元 , 非常的美味 。
【蘑菇鸡蛋饼】

准备食材:平菇、食用盐、西红柿、一小块猪肉、四个鸡蛋、大蒜、生姜、葱、青椒、生抽、蚝油、鸡精、玉米淀粉、食用油、红油豆瓣酱
具体做法步骤如下:
1.先来处理平菇 , 将其撕成细条状后 , 放入盘中 , 加入一勺食用盐 , 并倒入适量的清水 , 抓拌清洗后放在旁边浸泡一会儿 。 等时间差不多了 , 再次用清水将其清洗干净 , 放入碗中备用即可 。

2.给蘑菇焯水 , 锅中加水烧开后 , 将蘑菇倒进锅中 , 用勺子搅动几下 , 使其受热均匀 , 等到蘑菇断生后 , 就可以用漏勺盛出来了 。 这还没完 , 你还要将它过个冷水 , 这样蘑菇的口感更好 , 吃起来有嚼劲 。 将过了冷水的蘑菇用手将其中的水分挤干后 , 放到砧板上切碎 , 切好后放到盘中备用 。

3.西红柿切碎丁 , 放入碗中备用 。 姜蒜切末 , 葱白和葱叶切花 , 青椒切小碎丁 , 全部放入碗中备用 。
【火腿肠|把鸡蛋倒入蘑菇中,实在太香了,饭店一盘卖48,在家成本不到8元】
4.准备一小块瘦肉 , 先切片 , 再剁成肉泥即可 。

5.调料汁 , 取空碗 , 加三勺生抽、一勺蚝油、少许鸡精 , 最后加入适量食用盐 , 用勺子将各种调料充分搅拌均匀 。

6.再取一个空碗 , 打入四个鸡蛋 , 用筷子搅拌至散糊状后 , 倒入切好的蘑菇丁中 , 再加入少量的食用盐和一勺玉米淀粉 , 然后将它们搅拌均匀 。

7.起锅热油 , 倒入蘑菇鸡蛋液 , 开小火煎炸 , 等底部定型后 , 盖上一个盘子到锅中 , 将其翻个面 , 等另一面也炸至金黄 , 就可以盛到盘子里备用 。

8.再次倒油入锅 , 将肉末放进去 , 小火炒香后倒入葱姜蒜继续翻炒 , 等香味散发出来后再加入一勺豆瓣酱 , 翻炒均匀后再加入西红柿丁 , 炒出汁水后加调好的料汁 , 最后加入少许的清水 , 水开后 , 记得先拿个空碗装出来一小碗 。

9.将煎好的蘑菇鸡蛋饼倒入锅中后 , 将碗里盛出的那一部分再倒回去 , 这样就更能入味 , 开小火煮两分钟 , 洒上青椒丁 , 再煮20秒 , 撒上葱花 , 这道蘑菇鸡蛋饼就算做好啦 。

【爱心小贴士】

  1. 撕平菇的时候一定要顺着它的纹路来撕 , 这样处理出来的平菇口感较好 , 蘑菇也不会轻易碎掉 , 营养就不会流失掉 。

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