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羊杂汤是用羊的内脏熬制而成 ， 深受食客的喜爱 。 至于它胆固醇高 ， 不利于健康养生的问题 ， 在食客眼里 ， 美食美味高于一切 ， 其它忽略不计 。
羊杂汤在我的家乡有稳定的食客 ， 每天一碗 ， 乐此不疲 。
古城开封的羊杂汤 ， 叫羊双肠汤 。 一大早 ， 店铺门外鲜艳的招牌旗子在风中飘舞 ， 羊双肠的特殊香气飘出来好远 ， 是无声的广告 ， 招唤着食客 。
店铺里面依墙有一张大案子 ， 上面堆满了煮熟的羊内脏:肚子、肝、大肠、小肠、肺、腰子和凹腰等等 ， 恰似一座小肉山 ， 格外吸睛 。 来了食客 ， 老板拿起一个大碗 ， 抓进去与金额相等的内脏 ， 在沸腾的白色羊汤里面烫一烫 ， 捞出 ， 倒入碗中 ， 舀入带有肥油的羊汤即可 。 食客可随意加入饭桌上的盐、味精、辣椒面等 。 喜欢吃香菜的告诉老板一声 ， 碧绿的香菜摆入碗中 。
这一大碗羊双肠汤 ， 肉占了一大半 ， 只有少许羊汤 ， 非常实惠 ， 非常诱人！一手拿锅盔 ， 一手吃羊双肠汤 ， 热气腾腾 ， 香气四溢 ， 大口吃肉 ， 大口喝汤 ， 吃得满头大汗 ， 吃得酣畅淋漓 。
当肉吃去一大半时 ， 碗里有了地方 ， 再去让老板加羊汤 ， 加香菜 ， 再认真地喝汤 ， 直到吃得饱饱的 ， 才放下筷子 ， 擦嘴 ， 离开 。
有奢侈的食客 ， 花钱买凹腰和腰子吃 ， 只求口味 ， 不论价钱 。 这样的食客会引起周围食客羡慕嫉妒的眼光 。
有一段时间 ， 还年轻的我爱吃羊双肠 ， 觉得味美肉多 ， 吃得过瘾 。 后来为了健康 ， 远离了这样令人垂涎的美味 ， 再也没有光顾过 。
【豆腐|哪个地区的人喜欢美食羊杂汤？】
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