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银耳|20年没来了，这店还在


银耳|20年没来了，这店还在
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开了20年的胡同小店

1.3万人收藏

「 北京最接地气儿的贵州菜馆 」
“ 贵州阿姨的家乡味 。 ”
“北京人”开的贵州菜？

· 10几20年的回头客 ·


这家特别接地气的贵州菜馆 ， 在美术馆后街边儿上开了20几年了 。 一进店就能撞上说话京腔儿特别重的叔叔阿姨 ， 一整个就被亲切地招呼住 。 夫妻二人亲自操持店里大小事 ， 从食材到制作 。 所以有些回头客过了10年再来吃 ， 味道还是没变~

Jun Qin Hua




阿姨出来聊天 ， 用特别亲切的北京话说...自己是贵州凯里人 。 What？蒜蒜震惊 ， 毕竟这娴熟的扁平式发音和习惯性吞音听起来是这么浑然天成！看来经过20多年的耳濡目染 ， 口音是可以完全“京化”的...


· 专做凯里红汤酸汤鱼 ·


凯里 ， 吃货朋友们dddd（懂得都懂） 。 在贵州 ， 酸汤类菜肴尤以凯里市最为典型 。 和贵阳酸汤鱼味道不尽相同 ， 凯里酸汤鱼是苗族人民世代相传的美味密码~ 他家只做红汤口味 ， 汤底都是阿姨自己发酵 ， 再用新鲜番茄熬煮而成的 ， 和勾兑酸汤喝起来完全不一样~



第一次来吃什么

· 酸汤鱼火锅 ·



如果你是第一次来 ， 这么冷的天 ， 可以点他家的【酸汤鱼火锅】 。 吃完身上绝对暖乎乎的 ， 寒意全无 。 乌江鱼 ， 55元/斤 ， 汤底35元/份 ， 点单之后阿姨再去后厨杀鱼 。 看这油亮亮的新鲜鱼皮！在红酸汤里翻滚着！鱼块儿缝隙中泛着梦幻的气泡 ， 锅上弥漫着温热水汽...

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