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面粉|面粉别只会蒸馒头，试试5种新做法，比馅饼好吃比包子香，特解馋( 四 )


5、这个面团儿已经醒得非常好了 ， 先揉搓排气 ， 擀开 ， 擀成一个长方形的大面片 ， 厚度在0.5厘米左右 ， 铺上我们炒好的肉馅儿 ， 撒上葱花 ，
卷起来 ， 整理下后切开 ， 一个个小剂子里面都是满满的馅儿；
6、平底锅刷油 ， 把它们都放进去 ， 不着急开火 ， 盖上盖子先醒10分钟 ， 10分钟后我们开小火 ， 盖上焖5分钟 ， 用小火慢慢的去煎 ， 让底部都变得金黄焦脆 ， 同时还让这些面团慢慢的发起来 ， 体积会变大一些 ， 像这种程度就差不多了；
7、加半碗清水 ， 盖上盖子 ， 用中小火去收干水分 ， 时间大约在6分钟左右 ， 关火后不要着急开盖 ， 继续焖5分钟；开盖 ， 浓浓的腊肠香味儿扑鼻而来 ， 底部是焦脆的 ， 其它的都特别柔软 ， 按压下马上就回弹了 。
┄【炸面包】┄这款油炸小面包 ， 在制作上要比传统面包简单很多 ， 也特别适合新手操作 ， 做好的面包 ， 外部酥脆 ， 内里柔软细腻 ， 特别的好吃 ， 完全不比烤箱做出来的差哦 ， 而且也不用揉出手套膜 ， 简单揉一揉 ， 炸出来的面包出锅都个个笑开花 。
〖 食材清单 〗面粉300克、白糖20克、酵母3克、鸡蛋4个、20克食用油
〖 制作步骤 〗
1、先来和面 ， 面粉300克 ， 白糖20克 ， 酵母3克 ， 鸡蛋4个 ， 没有干面粉后加20克食用油；上手揉面 ， 基本的揉成一个面团后先醒10分钟 ， 让面粉和蛋液充分地混合在一起后再揉光滑 ， 醒发至两倍大；
2、这个面团已经醒发得非常好了 ， 体积明显变大了两倍 ， 还有丰富的蜂窝组织；
3、给它揉搓排气 ， 分成小剂子 ， 把每个小面剂先揉光 ， 再收圆 ，
全部做好后再用手掌按压成小饼 ， 我们现在来倒油 ， 油温五成热下小面饼 ， 用小火慢慢的炸 ， 慢慢地这个小面饼就鼓起来了 ， 注意翻面 ， 多炸一会儿；
4、表面已经轻微裂开了 ， 说明这个小面包已经熟了 ， 捞出来控油 ， 我们的小面包就做好啦 ， 表皮脆脆的 ， 里面是非常柔软细腻的 。


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