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面粉|面粉别只会蒸馒头，试试5种新做法，比馅饼好吃比包子香，特解馋( 三 )


6、先搓圆 ， 再准备一个月饼模具 ， 放入搓好的面团儿 ， 轻轻地用手整理平整一点 ， 然后放砧板上压出花型 ， 好看的山药糕就出来啦；
看起来就像月饼一样 ， 全部做好后放入冰箱冷藏一两个小时 ， 口感会更好吃 ， 冰冰凉凉的又绵软香甜 ， 吃的时候加点蜂蜜或者是果酱就行；
好看又好吃的山药糕就完成了 ， 虽然没有包上内馅儿 ， 但加了葡萄干、蔓越莓和红枣 ， 吃起来口感也很丰富 ， 酸酸甜甜的不会觉得腻 。
┄【盘丝饼】┄
〖 食材清单 〗小葱1把、6瓣大蒜、2个八角、1片香叶、油适量、500克中筋面粉、5克盐、1克酵母、280克温水
〖 制作步骤 〗
1、先来切葱 ， 葱白和葱叶分开切 ， 切成段儿就行；
2、切好后起锅倒油 ， 可以多倒一些 ， 小火加热至微微温热时 ， 再加6瓣大蒜 、2个八角、 1片香叶、然后用小火炸香；闻到香味儿后把八角和香叶夹出来不要 ， 接着加入葱白继续炸 ， 全程小火炸 ， 直到葱白微微脱水变软；
颜色也有些发黄时倒入剩下的葱叶 ， 继续中小火炸 ， 把葱段炸到完全脱干水分就行了 ， 关火捞出葱段 ， 然后过滤葱油备用；
3、接着我们来和面 ， 500克中筋面粉、 5克盐 、1克酵母、搅拌均匀 ， 然后再加280克温水 ， 搅拌成絮状后下手揉面 ， 这个面团儿是偏软的 ， 刚开始可能有点粘手 ， 多揉一会儿就光滑了；
4、取出来移到砧板上继续揉面 ， 直到把这个面团儿揉光揉透 ， 接着搓成长条后分成大小相等的8等份；继续把每一份都揉光 ， 收圆 ， 然后搓成小长条；
5、盘子底部刷上放凉的葱油 ， 把搓好的面团儿放进来 ， 表面再刷上一层葱油锁住水分 ， 然后盖上保鲜膜醒面1个小时；
6、1个小时后面团儿的延展性就非常好了 ， 砧板抹油防粘 ， 取出一个面团儿先用手掌拍扁 ， 然后再用擀面杖擀大擀薄 ， 擀成一张大面片后切成小面条；
7、我家刚好有这个切丝器 ， 比较简单省事儿 ， 切好后收拢到一起 ， 再把面条的正反面都刷上一层葱油 ， 接着把面条抻长 ， 然后对折、继续抻面；
抻长后再从两头向中间卷起来 ， 重合处叠放在一起 ， 最后用手掌压一下 ， 一个层次分明的小面饼生胚就做好了 。 全部做好后放入盘子里再次醒面10分钟；
8、10分钟后电饼铛预热刷油 ， 开小火就行 ， 把醒好的面饼放进来 ， 再稍微的用手掌压一压 ， 表面再刷上一层葱油锁住水分 ， 然后盖上盖子小火烙3分钟；
9、3分钟后翻面烙另一面 ， 直到烙至两面金黄酥脆就熟了 ， 超级酥脆的盘丝饼就做好了；
家庭制作 ， 简单省事儿又好吃 ， 外层金黄金黄的 ， 一捏就酥到掉渣了 ， 里面千丝万缕 ， 还带一丝柔软 ， 因为加了1克酵母 ， 口感上会松软一些 ， 再加上浓浓的葱油香 ， 实在是太诱人了 。
┄【腊肉千层卷】┄底部金黄焦脆 ， 上层和里面又都是柔软的 ， 层次多 ， 肉馅儿还多 ， 小孩非常喜欢吃 。
〖 食材清单 〗一根腊肠、芹菜、葱花
面团：面粉300克、盐2克、酵母3克、温水170克
〖 制作步骤 〗
【面粉|面粉别只会蒸馒头，试试5种新做法，比馅饼好吃比包子香，特解馋】1、自己家里的腊肠一根儿 ， 切碎 ， 芹菜切丁；切点葱花 ， 葱白留着等下炒腊肠；
3、现在来和面：面粉300克、盐2克、酵母3克、温水170克 ， 上手揉面 ， 这个面团是稍微偏软一点 ， 揉光滑后醒发至两倍大；
4、这时候我们炒一下腊肠 ， 锅里不用加油 ， 倒腊肠进去煸炒 ， 炒出里面的油脂 ， 葱白加进来一起炒会更香 ， 最后加芹菜 ， 稍微炒一会儿就可以关火了 ， 我这个腊肠是咸香味儿的 ， 味道非常的足 ， 所以我什么调料都没有加；

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