川菜水煮三鲜怎么做（制作水煮三鲜的方法）
1、食材：明虾300克、花蛤300克、鸭血1块、黄瓜1根、黄豆芽200克、干辣椒适量、花椒适量、生姜4片、葱头段3段 。
2、豆瓣酱一大勺、葱花适量 。
3、就是备齐所有的材料 ， 虾 ， 花蛤 ， 鸭血 ， 黄瓜 ， 豆芽 ， （这里如果喜欢的话主料加肉片或者牛肉片的话会更好 ， 辅料可加金针菇都是不错的选择） 。
4、把蔬菜烫熟去水捞出 ， 黄瓜要等豆芽快熟的时候人进去 ， 不然黄瓜容易烂 ， 容易黄就不好看了 。
5、从起锅 ， 加油烧热放入葱 ， 姜 ， 蒜 ， 辣椒炒想 。
6、加入豆瓣酱在炒全变红为止 ， 如果喜欢吃辣的就多加辣 。
7、豆瓣酱炒好后加水适量 ， 料酒或者啤酒一点增味 ， 等水开加主料 ， 虾 ， 花蛤 ， 鸭血（注意：如果有耐熟的食材记得把花蛤晚点放 ， 不然花蛤久了就缩掉没鲜度了）中途添加适量白糖 ， 如果豆瓣酱不够咸记得加盐 ， 然后起锅放在刚才捞熟的蔬菜上面 。
【川菜水煮三鲜怎么做（制作水煮三鲜的方法）】
8、重启油锅 ， 加入花椒 ， 辣椒 ， 如果喜欢吃麻或者辣 ， 这里可以多加一点 ， （本人这里有加一点十三香 ， 味道会香,这里就看你们喜好了）然后再起锅的碗上放点葱花 ， 然后把花椒和辣椒的油倒入 ， 一碗的水煮三鲜就完成了 。
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