家常做法|东北名菜地三鲜的家常做法，鲜香解馋，好吃不腻
东北名菜地三鲜的家常做法，鲜香解馋，好吃不腻
中国是一个美食大国，中国有八大菜系，对于东北人来说，中国还有一道自成一派的菜系，那就是东北菜，因为我是一个地道的东北人，所以对东北菜更是情有独钟，东北菜分量大就跟东北人一样，豪爽不拘小节，东北菜的种类非常多，小鸡炖蘑菇，酸菜炖粉条，锅包肉等等数不胜数。
文章插图
地三鲜是一道经典的东北名菜，在东北人眼中也有着非常高的地位，制作的原材料是茄子，土豆和青椒，这道菜本身味道浓郁，食材营养丰富，通过调味料让三种食材融汇成一道鲜爽无比的美味菜肴，解馋又下饭，百吃不厌。
自己做地三鲜其实也不难，最主要的就是要将食材过油，这道菜好吃之处就在于食材经过油炸之后在烹饪，味道会格外香，而且因为料汁的参与也不会感觉到油腻，食材经过油炸之后外酥里嫩，再放入料汁一起烧，简单翻炒就出锅。
文章插图
食材充分吸收料汁就可以关火出锅了，可以说制作方法并不难，小白也能来操作，下面看一下我的这道家常版的地三鲜的做法吧。
【菜品】：地三鲜
【烹饪食材】：土豆一个，茄子一个，青椒一个，葱一根，大蒜一头，生抽一勺，蚝油两勺，淀粉一大勺，水适量，油适量。
【烹饪步骤】：
1、准备好所有食材，大家也可根据自己的实际情况来准备用量。
2、将土豆削皮之后清洗干净切成块，茄子去掉根部洗净切成滚刀块，青椒洗干净掰成块，大蒜切成蒜末备用。
文章插图
3、锅中添加食用油，烧热油温达到八成热的时候，将其好的土豆块放入油锅中炸至。
文章插图
4、炸到土豆块，表面金黄捞出来控油备用。
文章插图
5、切好的茄子块中放入淀粉，然后搅拌均匀，确保每一块茄子上面都沾满了淀粉。
文章插图
文章插图
6、再将裹好淀粉的茄子块放入油锅中炸至。
文章插图
7、炸至茄子表面金黄，捞出来控油备用。
文章插图
8、锅中留油少许底油，然后放入蒜末煸炒出香味，再将炸好的茄子块和土豆中一同放入锅中。
文章插图
文章插图
9、翻炒均匀之后再放入青椒块，继续快速翻炒。
文章插图
10、加入生抽，蚝油，一碗水淀粉翻炒均匀，直到汤汁浓郁，食材入味就可以撒上葱花，关火出锅了。
【 家常做法|东北名菜地三鲜的家常做法，鲜香解馋，好吃不腻】
文章插图
【烹饪小贴士】：
1、炸土豆和茄子的时候，不要等到油温太高再炸，大约8成热的时候就可以炸了。如果不确定油温可以来找一根筷子试验一下，将筷子放入油锅中，筷子冒出细小的气泡就可以开始炸了。
推荐阅读
- 葱爆羊肉|冬天最适合吃羊肉，教你8种羊肉做法，滋补暖身，鲜香味美，好吃
- 苋菜|天冷犯懒就馋这一锅！5种做法，随手一焖，晚餐一锅搞定，特省心
- 鸡胸肉|教你10道家常红烧菜的做法，两天不吃就馋得慌，客人吃了连连夸赞
- 豆芽|孩子不爱吃蔬菜，推荐8种好吃的冬菜做法，营养丰富，上桌就抢光
- 鸡翅|一年中最冷的季节，必备5道硬菜，抗寒保暖，做法简单，赶紧收藏
- 食材|家常美食推荐：油焖大虾，墨鱼排骨汤，蒜蓉粉丝蒸扇贝，营养美味
- 家常菜|适合冬天吃的家常菜
- 干辣椒|吃一次就恋恋不忘的几道家常菜，鲜香下饭，好吃不腻，回味无穷
- 死面|想烙饼柔软又筋道，放凉不发硬？和面是关键，老师傅教你正确做法
- 鸡精|晒晒媳妇常做的14道家常菜，有荤有素，美味下饭，永远吃不腻