鸡翅|爽口泡菜蛙，小煎鸡翅，?辣子虾玩蛙，鲜锅兔蛙，藤椒鱼蛙，子姜虾玩蛙( 二 )
3.净锅烧油 ， 下入藤椒炸香 ， 起锅淋在石锅中 ， 撒葱花、香菜节即成（见图5） 。
辣子虾玩蛙
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原料：牛蛙400克 基围虾300克 干辣椒节75克 姜片10克 蒜片10克 火锅底料20克 十三香3克 花椒30克 熟白芝麻5克 香油10毫升 花椒油20毫升 盐、糖、鸡精、味精、食用油各适量
制法：
1.牛蛙治净 ， 斩成2厘米的块 ， 用适量盐、味精码味 。 另将基围虾去壳、去虾线 。
2.起锅放宽油烧至六成热 ， 先下入蛙块炸至表皮开始发黄 ， 再下入基围虾一同炸至蛙块色金黄 ， 捞出沥油 。
3.锅留底油 ， 下入姜片、蒜片、花椒、干辣椒节炒香 ， 然后放入蛙块和虾 ， 加入火锅底料翻炒均匀 ， 倒入十三香 ， 再调入盐、糖、鸡精、味精继续翻炒入味 ， 起锅前撒入熟白芝麻 ， 淋入香油、花椒油 ， 推匀装盘即成 。
鲜锅兔蛙
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原料：净兔肉400克 净牛蛙400克 熟豆芽150克 青二荆条辣椒粒200克 小米椒粒150克 子姜丝250克 泡椒碎30克 姜米20克 蒜米30克 山柰粉10克 盐20克 糖3克 生粉、鸡精、味精、食用油各适量
制法：
1.将净兔肉斩成2厘米左右的丁 ， 牛蛙斩成两半 ， 纳盆加盐5克及适量糖、味精、生粉码匀 。 然后下入烧至四成热的油锅中滑至八分熟 。
2.锅留底油 ， 下入泡椒碎、姜米、蒜米炒香出味 ， 放入小米椒粒100克和子姜丝100克一同炒香 ， 然后掺入清水800毫升烧沸 。 加入剩余的子姜丝、小米椒粒及青二荆条辣椒粒 ， 调入山柰粉、盐、鸡精、味精 ， 下入滑好的兔丁和蛙块 ， 改小火慢煨5分钟 ， 起锅盛入垫有熟豆芽的盘中即成 。
子姜虾玩蛙
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原料：牛蛙600克 基围虾150克 子姜丝300克 小米椒节200克 泡椒碎30克 姜米20克 蒜米20克 山柰粉10克 盐13克 糖2克青二荆条辣椒粒、鸡精、味精、生粉、鲜汤、食用油各适量
制法：
1.牛蛙治净 ， 对切成两半 ， 用盐3克及适量味精、生粉码匀 ， 然后下入烧至四成热的油锅滑至六分熟 ， 倒出沥油 。 另将基围虾去壳、去虾线 。
2.净锅烧油 ， 下入泡椒碎、姜米、蒜米、子姜丝、一半的小米椒节炒香出色 ， 掺入适量清水 ， 下入剩余的子姜丝、小米椒节 ， 然后调入山柰粉、剩余的盐、味精和鸡精 ， 烧开后改小火 ， 下入蛙块、基围虾 ， 小火煨5分钟 ， 下入青二荆条辣椒粒 ， 继续小火煨2分钟 ， 起锅盛盘即成 。
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【鸡翅|爽口泡菜蛙，小煎鸡翅，?辣子虾玩蛙，鲜锅兔蛙，藤椒鱼蛙，子姜虾玩蛙】虾玩蛙是李栋先和妻子邰超共同创办的 。 夫妻二人原来在一家车企工作 ， 李栋先从事质检工作 ， 邰超是财务人员 。 他俩热爱美食 ， 只要听到哪里有好吃的 ， 就一定要想办法赶去品味 。
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爱美食 做餐饮
邰超热爱美食是受到家里影响 。 早些年 ， 下馆子还是比较奢侈的 ， 父亲就已经带她吃了不少馆子 。 所以邰超慢慢养成了一个习惯 ， 不管哪里有新馆子开张 ， 都要想方设法吃一顿 。
李栋先也是美食爱好者 ， 两人因相同的爱好走到了一起 。 有时在外地旅游 ， 两人一天可以吃几顿 。 别人是为了旅游而吃 ， 他俩倒像是为了吃而旅游 。 邰超回忆 ， 有次香港之行 ， 他们刚下飞机把东西放到酒店 ， 就立马赶到南丫岛 ， 找了一家海鲜店 ， 吃了差不多三千多元人民币 。 回来后发现酒店旁一条街都是茶餐厅 ， 于是这家店吃了 ， 又到对面吃 ， 旅游时间几乎都花在了这条街上 。 他们不仅喜欢吃 ， 还善于吃 ， 去感受每一家店里美食的口味差别 。
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