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为什么很多酒友不接受酱酒？老酒友：你还小 ， 过几年你就知道了
各位酒友 ， 大家喝得惯酱香酒吗？
近几年随着茅台酒的大火 ， 带动了酱酒热的出现 ， 但即使酱香酒那么火爆 ， 还是有很多酒友不喜欢酱酒 ， 中国白酒有12种香型 ， 各有各的特色口感 ， 不过酱香酒在很多人看来还是有点难以接受 。
喜欢喝酱香酒的人 ， 对酱酒宠爱有加 ， 在他们心里除了酱酒外其他的香型白酒都是多余的 。 反之不喜欢酱香酒的人 ， 在他们看来 ， 酱酒口味太重 ， 难以下口 ， 这到底是什么原因呢？
其实在小编看来 ， 酱酒和折耳根（鱼腥草）一样 ， 刚开始大家都很克制不好吃 ， 但在尝试过后都觉得还是蛮不错的 。
小编之前问过很多之前喜欢喝清香型白酒和浓香型白酒的朋友 ， 在喝过酱酒后都不再愿意去碰其他的香型 ， 由此可见酱酒的还是存在独特魅力的 。
据统计喜欢喝酱酒的酒友 ， 大多是年纪大的老酒友 ， 他们能品出酱香酒的醇厚风味 ， 也能品出人生的厚重感 ， 当很多酒友不接受酱酒时 ， 这些老酒友会说：“你还小 ， 过几年你就知道了” 。
酱香酒大家难以接受的原因是什么呢？小编认为是以下这3点原因 。
原因1：产量低
供不应求导致很多酒友喝不到正宗酱酒 。 酱香酒的酿造工艺很复杂 ， 正宗的酱酒都是采用传统坤沙工艺酿造及12987工序 ， 完整的一套工序需要一年的酿造时间 ， 因为工艺的特殊性出酒率只有20% ， 想要达到出售的标准还需要之前3年的储存 。
酿一次酒 ， 需要之前4年才能售卖 ， 所以产量有限 ， 这也是如今市面上酱香酒少的原因 。
问题2：酱酒酒中的风味物质多 ， 自己一时间难以接受得了
在自然酿造过程中产生的风味物质多达1500多种 ， 而人体能感受得到的只有200多种 ， 如今飞天茅台的风味物质已经高达1900多种 ， 正因大曲酱酒极致的风味远超出了我们身体的接受程度 ， 对于刚开始接触酱酒的酒友还需要一个慢慢适应的过程 。
问题三：不会品酱酒
酱香酒的香气和口感都是自然形成的 ， 不像其他香型白酒那么单一 。 自然发酵的酱香酒勾调时不加入任何的添加剂 ， 酒中的酸甜苦咸鲜五味均兼 。
喝酱酒就像喝茶一样需要慢慢品 ， 慢慢你就能品出酱酒的多样化 ， 慢慢品味你喝酒时的前中后的变化 ， 你会觉得豁然开朗 。
如今嘈杂的社会 ， 大家喝酒都是一口闷 ， 所以大家都不会去品酒 。
好的酱酒在经历一年的酿造周期和5年的窖藏后 ， 入口是非常柔和的 ， 加上老酒的勾调 ， 几乎感受不到辛辣刺激感 ， 入口细腻醇厚 ， 下喉甘润醇甜 。
因此大家在挑选酱酒时一定要好好选 ， 才能找到适合自己的酿酒 。 像茅台不用不多大家有钱的1话可以闭眼入手 ， 不过今天小编要为大家分享2款市面上不错的价格亲民的酱香酒 ， 让大家都能喝到优质的平价酱香酒 。
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