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早餐 ， 吃包子油条不如它 ， 1斤1元 ， 营养美味管饱 ， 花5元够全家吃
俗话说“早餐要吃好” ， 孩子们马上就要开学了 ， 家长们准备好食谱了吗？孩子在学校 ， 不仅要用脑 ， 而且还要参加体育锻炼 ， 营养的消耗是很大的 ， 所以早餐一定要吃饱并吃好 。
很多家人一说到做早餐就头疼 ， 一般都是老三样 ， 牛奶加面包、包子加稀饭 ， 还有豆浆加油条 ， 吃倒是能吃饱 ， 但营养比较单调 。 我家孩子上学 ， 早餐一直都是我在家做的 ， 其实有很多既简单又好吃的早餐 ， 今天我就和大家分享一下 。
做早餐 ， 食材要尽量多 ， 这样营养才丰富 ， 而且比较均衡 。 土豆、鸡蛋 ， 这些食材都是家家户户都有的 ， 价格也便宜 ， 土豆才1块钱一斤 ， 它们就可以做出很多好吃的早餐 。
下面我分享2种简单的做法 ， 不到半小时就能吃上 ， 简单又好吃 ， 花5块钱就够全家人吃 。
【鸡蛋土豆丝饼】
准备土豆4个、胡萝卜1根、鸡蛋4个、 面粉1大勺、食盐2勺、五香粉1勺、香葱2根 。
1、准备好食材 ， 土豆、胡萝卜洗干净后削掉外皮 ， 用铲子擦成细丝 ， 放入一个大盆中 ， 加入一勺食盐 ， 用手翻拌均匀 ， 腌制5分钟 ， 杀出土豆丝和胡萝卜丝的水分 。
【土豆丝|早餐，吃包子油条不如它，1斤1元，营养美味管饱，花5元够全家吃】2、土豆丝、胡萝卜丝变软后 ， 用清水淘洗2遍 ， 沥干水分 。 香葱剥洗干净 ， 切成葱花 。 先土豆丝、胡萝卜丝中加入一大勺面粉里 ， 一勺食盐、一勺五香粉 ， 再放入葱花 ， 用筷子搅拌均匀 。
3、如果比较干的话 ， 可以加入适量清水 ， 要搅拌成比较粘稠的状态 。 比较干就加水 ， 比较稀就加点面粉 。
4、平底锅倒入适量油 ， 舀一勺土豆丝放入锅中 ， 用筷子整理成一个鸟窝状 ， 开中小火加热 ， 向土豆丝饼的中间打入一个鸡蛋 。
5、中小火煎一会儿 ， 底部定型后翻个面 ， 直到鸡蛋完全熟透 ， 煎至土豆丝饼两面颜色焦黄后即可出锅 。 可以直接吃 ， 也可以从中间切开 ， 好看又好吃 。
【技巧总结】
可以只用土豆 ， 但加入胡萝卜后营养更加丰富 。 因为是土豆饼 ， 所以土豆比胡萝卜多 ， 一般是2:1~4:1 。
面糊一定要搅得比较粘稠 ， 太稀的话土豆丝饼就不容易成型 。
煎土豆丝饼要用小火 ， 火候太大的话外面糊了 ， 里面还没熟 ， 就浪费了 。
【土豆泥鸡蛋卷】
准备2个土豆、4个鸡蛋、1个黄瓜、1根火腿肠、适量芝士片、食盐、黑胡椒粉 。
1、土豆洗干净后削掉皮 ， 切成薄片 ， 蒸锅加水烧开 ， 放入土豆片蒸10分钟 ， 蒸熟后取出 ， 加入食盐、黑胡椒粉 ， 用勺子压成土豆泥 。
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