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面包蟹|天冷了，分享10道王牌下饭菜，好吃不贵，营养不重样，适合秋季吃( 三 )


浓郁的蒜香和辣椒的香味很好的混合在一起 ， 吃起来的确有点辣 ， 但蒜蓉的味道似乎又把辣味压了一点下来 ， 吃起来就变成了香辣 ， 特别的过瘾下饭 。
浓郁的蒜香和辣椒的香味很好的混合在一起 ， 吃起来的确有点辣 ， 但蒜蓉的味道似乎又把辣味压了一点下来 ， 吃起来就变成了香辣 ， 特别的过瘾下饭 。
┄【素鲍鱼】┄香菇是老百姓餐桌上常见的食材 ， 肉质肥厚 ， 口感嫩滑 ， 有着香菇的鲜味和鲍鱼的口感 ， 因此被称为“素鲍鱼” 。
〖 食材清单 〗香菇、盐、油、蒜、水、生抽、糖、蚝油、红辣椒、淀粉水
〖 制作步骤 〗
1、香菇洗净后去根；
2、锅中烧水 ， 水开之后倒入香菇 ， 加1勺盐 ， 煮2分钟后捞出；
3、用刀在香菇上划十字口 ， 再用牙签穿起来；
4、锅中多倒一些油 ， 五成热下香菇炸 ， 炸至变色后捞出；
5、锅中再加少许油 ， 下蒜末爆香 ， 倒1小碗水、2勺生抽、半勺盐、1勺糖、1勺蚝油 ， 搅拌均匀 ， 倒入香菇 ， 盖上盖子焖3分钟 ， 加少许红辣椒点缀 ， 淀粉水勾芡 ， 煮至收汁后就可以出锅了；
这样做的香菇非常的下饭 ， 闻起来就非常的香 ， 夹一个就能扒半碗米饭！
┄【腐竹鸡蛋煲】┄
〖 食材清单 〗腐竹、黑木耳、面粉、白糖、青红椒、鸡蛋、腐竹、葱姜蒜、豆瓣酱、盐1勺、生抽2勺、蚝油 1勺
〖 制作步骤 〗
1、下面来泡发腐竹 ， 建议用温水 ， 而不是冷水 ， 加1勺食用盐 ， 这样泡出来的腐竹软硬均匀；
2、再来泡一把黑木耳 ， 面粉 ， 白糖 ， 温水 ， 盖子盖上 用手摇晃1分钟后再静置5分钟 ， 这样泡发木耳的原理是 ， 快速摇晃能加速水分子的运动 ， 这样木耳就能快速地吸收水分 ， 达到快速泡发的目的；
3、青椒切小块 ， 红椒也切成小块 ， 再切点葱姜蒜 ， 打两个鸡蛋搅散 ， 这时候木耳也泡好了 ， 清洗一下 ， 腐竹也泡的非常的好了 ， 蛋液淋上去 ， 拌一下 ， 让每一块腐竹上都能裹上蛋液 ， 再来20克玉米淀粉 ， 继续拌一拌；
4、来倒油 ， 试一下油温 ， 先把腐竹炸一炸 ， 用中小火就可以 ， 炸到腐竹都变成了金黄色 ， 就可以捞出来控油了 ， 炸过的腐竹真的非常香；
5、锅里再加点食用油 ， 下葱姜蒜爆香 ， 来一勺豆瓣酱 ， 郫县儿的豆瓣酱真的特别香 ， 木耳加进去也炒一炒 ， 倒入砂锅中 ， 清水1碗 ， 盐 1勺 ， 生抽 2勺 ， 蚝油 1勺 ， 腐竹加进去 ， 焖一会儿 ， 煮开后转小火大约焖5分钟 ， 让腐竹更好地入味 ， 青红椒加进去 ， 再焖2分钟 ， 现在就出锅啦 。
┄【茄汁豆腐】┄煎出来的豆腐 ， 使外皮吃起来有点脆脆的 ， 会比较的有嚼劲 ， 但里面却又很柔软 ， 搭配酸酸甜甜的番茄酱 ， 咬下去的时候感觉酱汁率先充满你的口腔 ， 特别的酸甜 ， 既可以当小零食吃 ， 也可以用来下饭 ， 非常解馋 。
〖 食材清单 〗番茄酱50克、清水20克、淀粉10克、豆腐、葱花、番茄酱、白芝麻
〖 制作步骤 〗
1、先来调酱 ， 番茄酱加清水调和一下 ， （番茄酱50g 清水20g）；
2、再来一碗淀粉水 ， （10g淀粉 清水一碗）
3、现在来切豆腐 ， 建议是用老豆腐 ， 豆腐呢是我们家常必备的一道菜 ， 蒸煮炖的都吃腻了 ， 那今天我们就来做一个不太一样的豆腐；
4、切点葱花 ，
现在就可以开始煎豆腐了 ， 油热后下豆腐 ， 用中火就可以 ， 注意翻面 ， 可以让它多煎一会儿 。
5、当豆腐的两面都变成金黄色的时候 ， 就可以把番茄酱和水淀粉倒进去了 ， 用锅铲轻轻地翻动一下 ， 让每一块豆腐都均匀地裹上酱汁；

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