【铁板鱿鱼|美味又好吃的腰果鸡丁，做法普通味道不俗，让人颇有食欲】
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说起来一些坚果 ， 都是十分有营养的 ， 每日适当的吃一把坚果对于人体来说是十分有益的 ， 但是大家知道吗?有些坚果想要吃的更美味 ， 还能拥有不同的吃法 。 比如说形状像是一个腰子似的腰果 ， 就可以做成美味而又具备营养的美食 ， 下面我们就来做一个腰果鸡丁 ， 看看腰果是如何做成菜的 。 准备适量腰果以及一块鸡肉 ， 适量胡萝卜 ， 青红椒以及鸡蛋 ， 都是做这道菜所需用到的食材 ， 接着就可以处理食材了 。
将准备的鸡胸肉洗干净切成丁 ， 然后腌制一下 ， 用鸡蛋清将鸡肉丁都均匀的裹上 ， 这样能够让鸡肉更嫩 。 然后把腰果放入油中炸一下 ， 记住尽量要用少量的油进行炸 ， 直至表面呈现金光的颜色 ， 放在旁边备用 。 然后胡萝卜尽量削去皮切成丁 ， 青红椒野茄丁 ， 葱姜切相应的形状备用 ， 因为胡萝卜本来可以生吃 ， 但是生吃口感会太硬 ， 不宜搭配菜 ， 所以最好将锅中倒入适量热水 ， 水开后 ， 将胡萝卜丁倒进去焯水 ， 几秒钟 ， 捞出过凉水 ， 口感更清脆却不硬 。
接着将腌制好的鸡肉丁同样在烧开水的开水锅中下入 ， 几分钟后捞出水空出放在旁边备用 ， 千万要记得鸡肉不能过凉水 ， 否则会又干又硬 。 重新起锅锅中 ， 烧入少量底油将葱姜大火炒出香味儿 ， 接着就可以放入焯好水的鸡丁 。 直至鸡肉丁 ， 被均匀翻炒之后 ， 就可以放入适合自己口味的调味料了 ， 有的时候调味料先后放的顺序决定做得差的美味与否 。
半勺白糖是必须放的 ， 这样才能够有提鲜的效果 ， 最后一步就是放入水淀粉进行勾芡 ， 大火收汁 ， 生活之后可以放入一些合作以及食盐 ， 最后加入腰果 ， 这样的顺序才能更让腰果更美味 ， 又不至于被混了味儿 。 这道菜不仅外表看来让人特别的有食欲 ， 最主要的是营养特别丰富 ， 既有肉类营养 ， 又有蔬菜营养 ， 还有坚果的营养 ， 十分让人怀念 。
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