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琼海的美食没有特定的菜系 ， 当地人将各种饮食文化融合 ， 形成了一种独特的风味 。 而且很多美食还有侨乡人的特色和习俗 ， 今天就一起来看看琼海的美食吧 。
【苹果|来自琼海的美味，色香浓郁，心动不如行动。】1.白斩嘉积鸭：
嘉积鸭在海南名气很大 ， 每个来海南旅游的人都会尝尝这四大名菜之一的嘉积鸭 ， 海南各地嘉积鸭的做法也不同 ， 在琼海最流行的吃法是白斩 。 嘉积鸭在水煮之前 ， 要先将处理好的鸭子在开水里烫一下 ， 这样是为了使鸭肉的皮吃起来更加紧实 。 然后再用小火煮 ， 煮的过程中再加入葱姜之类的佐料去掉腥味 ， 只放盐调味就可以了 。
嘉积鸭的鸭肉脂肪含量较低 ， 鸭皮被先烫过 ， 吃起来又脆又滑 ， 鸭肉很有嚼劲 ， 而且由于烹饪方式和调料都很简单 ， 所以嘉积鸭的原汁原味尽显 。 再搭配上特色酱汁 ， 吃起来清新爽口 ， 鸭肝很特别 ， 肥美细腻 。 还可以再搭配一碗木瓜汤 ， 甘甜的木瓜汤配上鲜嫩的鸭肉 ， 别具风味 。
2.塔洋粑粉：
和海南其他干拌的粉或者汤粉不同 ， 塔洋粑粉是炒的 ， 而且用到的米粉也不同 ， 是扁扁的、比较宽的米粉 ， 它的原料其实和广州的炒河粉是一样的 ， 但是塔洋当地人喊这种河粉叫做白粑 。 做法不同 ， 叫法也不同 ， 如果白粑用水煮 ， 就被称为粑汤 ， 如果是炒的 ， 就被称为粑炒 。 炒好的粉被酱汁染成了酱色 ， 看起来油亮亮的 ， 比较常见的配菜是豆芽、胡萝卜、韭菜和肉 ， 翠绿的韭菜 ， 橘色的胡萝卜 ， 完美的色彩搭配让人食欲大增 。 浓郁的酱香味扑鼻而来 ， 吃起来咸香无比 ， 还有胡萝卜淡淡的甜味 ， 如果喜欢 ， 还可以加一个鸡蛋在里面 。
3.芒果肠粉：
肠粉是一种海边城市很常见的一种食物 ， 在广东早茶和海南的老爸茶里 ， 都可以吃到肠粉 ， 但是我们吃的肠粉一般都是包裹着鸡蛋、肉类的咸口肠粉 ， 你吃过甜甜的芒果肠粉吗？在琼海 ， 就有一种用芒果做的肠粉 ， 和普通的肠粉制作步骤很像 ， 先将米浆在模具里蒸成洁白软软的肠粉皮 ， 芒果切成片 ， 卷进肠粉皮里 ， 最后再淋上调好的椰浆 。 肠粉卷看起来白白胖胖的 ， 配上香味浓郁的椰浆 ， 吃起来又滑又嫩 ， 软软甜甜的 。
4.猪肠粑：
如果你很喜欢软软糯糯的糯米制品 ， 那一定抗拒不了猪肠粑 。 它这个名字只是因为做好时很像猪肠 ， 其实一点关系都没有 。 猪肠粑是将糯米团放在油锅里煎熟 ， 出锅以后在里面卷上馅料 ， 馅料一般都是用椰丝、花生和红糖炒的 。 外皮被油煎到的地方金黄酥脆 ， 内里的糯米皮又香又软 ， 余温还能激发馅料的香味 ， 如果吃的时候感觉油腻 ， 还可以搭配茶 。
琼海的美食种类繁多 ， 而且很多都是多年的老店 ， 不用担心味道不好 。 除了以上介绍的这些 ， 琼海的杂粮也很有名 ， 有各种用斑斓叶做成的小吃 ， 比如斑斓煎面 ， 很具当地特色 ， 甚至还有一条杂粮街 。 如果感兴趣 ， 就在琼海开启一趟美食之旅吧 。
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