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“想要身体好 ， 菌菇是个宝” ， 菌菇鲜美如肉 ， 营养丰富 ， 热量较低 ， 想要“秋补”的朋友 ， 与其费时费力地做大鱼大肉吃 ， 不如多做几次美味的菌菇菜肴食用 ， 不但营养而且好吃 。
“秋吃菌 ， 赛过参” ， 菌菇类食材简单易做 ， 还和各种食材百搭 ， 只需几分钟就能端上桌 。 建议大家：秋天 ， 不管有钱没钱 ， 多吃这5种菌菇 ， 补充营养 ， 安稳度秋 。
一、多吃口蘑一朵朵洁白可爱的口蘑 ， 素来就有“食用菌之王”的美誉 ， 而且还是驰名中外的名贵真菌 ， 营养价值不可小觑 。 口蘑食用起来鲜美无比 ， 软滑的口感中还带着些爽脆 。 秋季多用它来做汤、炒肉吃 ， 菜肴的美味与营养都会瞬间翻倍 。
推荐食谱：【口蘑炒五花肉】
1、口蘑和五花肉分别清洗干净切片 ， 葱洗净切丝 ， 姜和蒜去皮后切丝 。
2、无水无油的炒锅烧热 ， 倒入口蘑片 ， 开中小火干炒5分钟左右 ， 将口蘑中的水分炒出来 ， 锅中大概炒出有一小层汤汁就可以将口蘑盛出 。
【面粉|秋吃菌，赛过参，秋天宁可不吃肉，也要多吃这5种菌子，安稳度秋】
3、起锅烧油 ， 油温六成热倒入切好的五花肉 ， 煸炒出肉中的油脂 ， 再放入葱姜蒜丝和适量干辣椒 ， 翻炒出香味 。
4、锅中倒入口蘑 ， 翻炒半分钟后放两勺生抽、少许白糖 ， 炒匀后倒入小半碗清水 ， 焖1分钟 ， 临出锅前 ， 放适当的盐、鸡精 ， 翻炒调味 ， 倒入少许水淀粉 ， 勾上一层薄芡后关火盛入盘中 。
二、多吃香菇“山珍非似树般栽 ， 朽木偏生好食材” ， 生长在朽木之上的香菇 ， 营养又美味 ， 更是被人们誉为“山珍之王”、“菇中皇后” 。 秋天多买些鲜香菇或是干香菇炒着吃 ， 多种维生素、矿物质等营养物质轻松补充到位 。
推荐食谱：【腐竹烧香菇】
1、干香菇和黑木耳各取一把 ， 放入热水中浸泡至泡发 ， 干腐竹则先放入热水中浸泡5分钟 ， 再捞出投放进冷水中泡发 。
2、三种食材全部泡发好后洗净 ， 控干水分备用 。 另准备葱段、蒜块和干辣椒备用 。 小碗中倒入生抽、蚝油、老抽各一勺 ， 再放半勺白糖搅匀备用 。
3、起锅烧热油 ， 倒入切好的葱蒜和干辣椒炝炒出香味 ， 倒入木耳翻炒 ， 再倒入香菇、腐竹段 ， 翻炒2分钟左右 。
4、把调好的料汁倒入锅中 ， 再倒入半碗清水 ， 炒匀后盖锅盖焖煮5分钟左右 ， 临出锅倒入一勺香油 ， 放适量的盐、鸡精 ， 炒匀后开大火收汤汁 ， 收好即可关火出锅 。
干香菇比鲜香菇香味浓郁 ， 泡发后实际上也比鲜香菇更加实惠 ， 推荐珍珠香菇干货 ， 香菇个头不大 ， 但香味更浓 ， 做菜味道极佳 ， 推荐一家物美价廉的 。
三、多吃杏鲍菇近些年 ， 杏鲍菇凭借着其肥厚的肉质口感迅速征服了很多人的味蕾 ， 得到了人们的喜爱 ， 还被赋予了“草原上的美味牛肝菌”、“植物鲍鱼”的赞誉 。
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