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【五花肉|五花肉和它是绝配，简单炖一锅，浓香软烂入味，秋天吃真解馋！】莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享一道“板栗烧肉”的家常美食做法 。 最近这两天 ， 我们关中地区开始下起了小雨 ， 这也是立秋以来的第一场秋雨 ， 所以 ， 雨水中夹杂着一丝丝寒意 。 俗话说“一场秋雨一场寒” ， 说的是一点都不错 。 众所周知 ， 立秋之后就是“贴秋膘”的时候了 ， 民间自古以来就有立秋之后也补充身体营养的说法 ， 所以今天我给全家做了这道“板栗烧肉”的下饭菜 ， 一方面是为了下饭 ， 另一方面也是为了让家人身体“长膘” 。 可以说 ， 这道硬菜也是我专门为家人“贴秋膘”准备的一道菜 。 为此 ， 我今天早晨去肉市场买一些五花肉 ， 给孩子做这道板栗烧肉解解馋 。
这道家常菜也是我们家每年秋季必吃的一道菜 。 整道菜出锅之后 ， 板栗吸饱了汤汁 ， 软糯中带着浓郁的肉香 ， 一口板栗一口肉 。 板栗中含有大量的碳水化合物 ， 对肠胃有益 ， 提高代谢能力 ， 增强抵抗力 ， 这道菜做法特别简单 ， 家人隔两天就想吃 ， 百吃不厌 。 五花肉和它是绝配 ， 简单炖一锅 ， 浓香软烂入味 ， 秋天吃真解馋！接下来 ， 我把这道 “板栗烧肉”的家常美食做法分享给大家 ， 祝朋友们身体健康！
【板栗烧肉】
【板栗红烧肉】
食材：板栗1小盘、五花肉1块、姜3片、冰糖6粒、干辣椒3个、桂皮1节、八角2个、香叶3片、盐 ， 老抽适量 。
做法：
1、一块五花肉洗净 ， 放入煮锅中 ， 放一个葱结 ， 姜片 ， 老抽几滴 ， 料酒1勺 ， 大火烧开 ， 用勺子撇出飘在表面的浮沫 ， 再煮10分钟左右捞出来 。
2、取适量的板栗洗净 ， 板栗用刀划个口子 ， 入锅煮开后再煮5分钟捞出 ， 捞出过一遍凉水 ， 就非常好剥壳了 ， 准备冰糖、干辣椒、八角、桂皮、香叶、姜片备好 。
3、煮好的五花肉切成小块 ， 板栗逐个剥掉外壳 ， 板栗有虫眼用刀削掉 。
4、锅里放上少许油 ， 开小火放入冰糖 ， 用勺子慢慢搅动 ， 让冰糖化开翻炒至焦糖色 ， 再倒入五花肉翻炒 ， 让肉块均匀裹上糖色 ， 放入姜片、八角、桂皮、干辣椒、香叶翻炒一会 。
5、炒到五花肉变色并开始出油 ， 再倒入剥好的板栗和五花肉混合继续翻炒均匀 。
6、倒入水 ， 水不要太多 ， 和肉齐平就可以了 ， 大火烧开后转最小火慢炖30分钟 。
7、再加入适量的盐和老抽 ， 最后开大火收汁 ， 炖到板栗熟了 ， 猪肉的颜色越炖越红亮 ， 就可以出锅了 。
莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好！我是小面姨 。 不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里 ， 一起分享美食生活知识 ， 一起体验美食生活快乐！在此 ， 道一声谢谢！好了 ， 亲爱的朋友们 ， 今天的文章就和大家分享到这里 ， 如果您对本文有任何不同的看法 ， 欢迎在文章底部评论处发表您的观点 ， 我们会认真阅读您的每一条留言~
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