|稳居川菜排行榜前三？有道菜还真是头次这样吃
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人在没胃口或者想疯狂干饭的时候 ， 最想念的滋味中一定少不了“那一口辣” 。 相比于清粥小菜的温文尔雅 ， 各种重口味的菜肴则是在辣的基础上带给味蕾回味无穷的香 。 不信你看看 ， 毛血旺、水煮鱼、麻婆豆腐、夫妻肺片、钵钵鸡……哪一个不是热辣浓香？
懂了 ， 今天咱们要去吃川菜是不是？你可真是个小机灵鬼儿 ， 今天要去打探的这家川菜馆 ， 别看门头小 ， 却靠着自己的实力 ， 稳稳霸占了郑州二七区川菜热门榜第二的位置 。 甚至还有不少吃货形容它是不可多得的宝藏小馆 。 究竟实力如何 ， 这就去测测！
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| 小店人气 |
7.5分
在我们去之前 ， 还以为这家馆子是“新起之秀” 。 但是到地方一瞅 ， 门头上的“十年老店”四个大字瞬间让我们有种错失几个亿的感觉 。 问了食客才知道 ， 这家馆子最开始是开在交通路附近 ， 最近几年才搬到现在这个位置 。
来这儿吃饭的 ， 几乎是清一色的老大哥们 ， 从受众群体就能看出来 ， 能笼络住这个年龄层的吃货 ， 没有两把刷子可是不行 。 他们不仅把这儿作为了喝酒聊天的根据地 ， 甚至还会带着南方的朋友（不能吃辣？不存在的！）来尝尝！
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| 菜品口味 |7.8分
毛血旺 ， 川菜界的扛把子 。 端上桌时热油泼下溅起的油花还在滋啦作响 ， 用筷子拨开表面的辣椒段和花椒 ， 就看到了下面丰富的食材 。 鱿鱼筋弹、鸭血嫩滑、午餐肉香软、毛肚脆嫩……最让我们感到惊喜的还有肥肠 ， 软糯弹香的口感让人直呼过瘾 。
鲜椒腰花 ， 当翠绿的线椒段铺在鲜嫩的腰花上 ， 一勺热油淋下 ， 一瞬间香气四溢 ， 让人把持不住 。 腰花的缝隙里都灌满了汤汁 ， 一口咬下 ， 细、嫩、脆的口感中透着花椒的麻、线椒的辣 ， 完全吃不出腰花本身的腥气 ， 留给舌尖的只有鲜美 。
大名鼎鼎的川菜之所以让人百吃不厌 ， 除了花椒和辣椒的天作之合外 ， 还有一个大功臣 ， 便是泡菜 。 在这家店里回锅肉就和泡菜组合在了一起 ， 经过猛火爆炒后 ， 回锅肉完美吸收了泡菜的酸 ， 口感丰富 ， 香味馥郁 。
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