2、再加入小苏打拌匀；
3、加入中筋面粉拌匀成团 ， 即为皮；
4、将皮松弛25分钟后再使用；
5、将皮和枣泥核桃馅分割成 30g和20g一个；
6、用皮包住枣泥核桃馅 ， 接口收紧；
7、在月饼表面打上戳记 ， 摆入烤盘；
8、将月饼入炉以上下火150/180℃约烤15分钟左右即可 。
南瓜蒸月饼
材料：
水磨糯米粉120g
粘米粉50g
澄面40g
南瓜泥230g
玉米油10g
素馅料180g
【菜花|要的推荐：自制中秋月饼，健康又美味，这些月饼做法请收藏！】做法:
1、南瓜去皮去瓤切薄片 ， 用蒸锅隔水蒸几分钟蒸熟；
2、用汤匙将南瓜压成南瓜泥；
3、趁热将澄面倒入 ， 迅速搅拌均匀；
4、然后倒入糯米粉和粘米粉 ， 和成柔软不粘手的糯米团；
5、再倒入玉米油 ， 揉至玉米油完全吸收；
6、分成12个 ， 每个35克的小剂子 ， 馅料分成每个15克 ， 搓圆备用 。 未操作的糯米粉团先盖上保鲜膜 ， 防止风干 ， 将小剂子压扁后放入馅料；
7、收口搓圆 ， 再搓成圆柱形 ， 容易放入月饼模；
8、表面扑点熟糕粉 ， 50克月饼模也在熟糕粉里按压一下 ， 多余的粉抖去 ， 再将糯米团放入；
9、在桌面上按压出月饼；
10、将月饼放在油纸上 ， 再放入蒸锅里；
11、锅里的水烧开后 ， 放上蒸笼 ， 盖上锅盖 ， 大火蒸10分钟左右即可 。
以上就是今天为大家推荐的一些常见的月饼做法啦 ， 有空的朋友们不妨尝试一下 。 中秋佳节 ， 带上家人一起自己DIY一次月饼 ， 也是不错的家庭互动哦~
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