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秋季要给孩子吃这鱼 ， 富含钙质 ， 这样简单一蒸 ， 肉嫩刺少鲜美无敌！
马上就要开学了 ， 熊孩子们终于要上学了 ， 在这个漫长的暑假里 ， 家长们不但要做好一日三餐 ， 还要和熊孩子斗智斗勇 ， 一不小心就被他们算计了 ， 同时还要兼顾自己是事业 ， 是真心不容易呀 。 不过要是开学后 ， 又惦记着孩子 ， 怕他们饿着了 ， 冷着了 ， 真的是可怜天下父母心 ， 上学后孩子们也是很辛苦的 ， 所以我们做家长的 ， 还是得多给孩子做一些有营养的食物 ， 比如多吃点鱼类 ， 不但可以补钙健脑 ， 增强记忆力 ， 还能保护视力 ， 眼睛明亮 ， 尤其是深海鱼 ， 营养更丰富 ， 所以我家每周会吃一次鱼类 。
我家每周吃的鱼基本会选择鸦片鱼 ， 鸦片鱼不仅肉质细嫩 ， 而且鱼刺极少 ， 又极富营养 ， 鸦片鱼由于其眼睛生在一边 ， 又叫比目鱼 ， 最早产于俄罗斯 ， 其肉质鲜美 ， 含有丰富的胶质和油脂 ， 以及优质蛋白质 ， 和多种矿物元素 ， 其中的钙质极为丰富 ， 为许多食客所推崇 。 鸦片鱼味甘 ， 性平 ， 吃鸦片鱼能补虚益气 ， 补充蛋白质和钙质 ， 同时 ， 鸦片鱼含有丰富的牛磺酸 ， 可以起到健脑益智的作用 ， 在孩子快开学时吃此鱼 ， 可以让孩子轻轻松松地提高记忆力 。
鸦片鱼最经典的吃法就是清蒸 ， 清蒸可以最大程度保持它的营养 ， 而且操作简单 ， 味道鲜美 ， 但是想要清蒸鸦片鱼好吃 ， 也是有技巧的 ， 蒸制的时间不宜过长 ， 否则鱼肉也会变老 ， 下面把详细的操作步骤分享给大家 。
菜名：【清蒸鸦片鱼】
主要食材：鸦片鱼1截 。
调味料：食用油1勺 ， 食盐半勺 ， 香葱1把 ， 老姜1块 ， 料酒2勺 ， 生抽2勺 ， 蒸鱼豉油1勺 ， 蚝油1勺 。
操作时长：10分钟左右 。
操作步骤：
第一步 ， 清洗腌制 。 鸦片鱼我觉得鱼头最好吃 ， 但是我家有孩子 ， 鱼头骨头多 ， 我就常买鱼尾的第二到第三节 ， 这里的鱼肉最肥美 ， 回家后把它清洗干净 ， 加入半勺食盐 ， 在四周抹匀 ， 再加入2勺料酒静置一会 。
第二步 ， 上锅蒸熟 。 蒸锅加入清水 ， 水开后放入鸦片鱼 ， 蒸10分钟关火 ， 焖一会后取出 。
第三步 ， 加入调料 。 把鸦片鱼取出来后 ， 里面有很多汤汁 ， 把那些汤汁全部倒掉 ， 否则会有鱼腥味 ， 然后再加入葱丝1把 ， 姜丝1把 ， 生抽2勺 ， 蒸鱼豉油1勺 ， 蚝油1勺 。
第四步 ， 响油 。 锅中加入1大勺食用油 ， 油热后淋在调料上 ， 激发出调料的香味 ， 再把调料抹开 ， 就可以美美地开吃了 。
第五步 ， 成品图 。 这样蒸出来的鸦片鱼 ， 肉质滑嫩肥美 ， 鲜美无比 ， 孩子也特别喜欢吃 ， 家里有孩子的不妨试试 。
------《温馨小提示》------
1 ， 鸦片鱼肉质细嫩而洁白 ， 味鲜美而肥腴 ， 补虚益气 ， 但不宜多食 ， 有动气作用 。
2 ， 买新鲜的鸦片鱼时 ， 我们可以看它的泳姿 ， 健康鸦片鱼的泳姿应该是轻松流畅的 。 如果鸦片鱼有 “一头沉”和倾斜的姿态 ， 则说明该鱼已经不健康了 。
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