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【牛肉|赶紧收藏起来哦。秋季，不管多忙，记得要多吃这菜，荤素搭配，家人爱吃不浪费】
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夏去秋来 ， 季节更替的时候 ， 气候会随之改变 ， 前段时间都是大热天 ， 经历过一场秋雨之后 ， 气温慢慢降下来了 ， 越来越凉爽了 。 由于季节的变化 ， 我们要注意身体的调理 ， 注意要给家里人“贴秋膘” ， 尤其是要多吃肉 。 提到吃肉 ， 很多人只知道吃猪肉 ， 其实牛肉的营养价值更出色 ， 有多种烹饪方式 ， 肉质鲜嫩 ， 总吃不腻 。 今天去菜市场选购一些嫩牛肉 ， 准备搭配洋葱和胡萝卜炒着吃 ， 难度很低 ， 小白都可以学会 ， 赶紧收藏起来哦 。 秋季 ， 不管多忙 ， 记得要多吃这菜 ， 荤素搭配 ， 家人爱吃不浪费 。
【洋葱胡萝卜炒牛肉的详细食谱】
准备一些食材：选购400克嫩牛肉里脊（牛肉里脊是最受欢迎的肉类 ， 肉质特别鲜嫩 ， 营养价值很高 ， 适合炒牛肉丝 ， 还可以搭配洋葱和胡萝卜炒着吃） ， 选购若干瓣大蒜头 ， 一个紫洋葱 ， 几根小葱 ， 三片生姜 ， 胡萝卜两个（胡萝卜要选择个头小一些的 ， 这样的胡萝卜更清甜 ， 适合用来炒着吃） ， 若干橄榄油 ， 少许料酒 ， 白糖半勺 ， 一勺料酒 ， 一丢丢红薯淀粉 ， 鸡精和食盐少许 ， 鸡精和味精半勺 ， 其他佐料 。
具体烹饪顺序：
第一步：准备好紫洋葱 ， 胡萝卜和嫩牛肉里脊 ， 先把两个胡萝卜洗干净 ， 去掉萝卜的外皮 ， 切成若干菱形片 。第二步：紫洋葱的外皮撕掉 ， 切掉洋葱的根部 ， 洋葱切成若干块 ， 可以用盐水泡一泡 ， 洗净沥干水分 ， 大蒜切成若干蒜片 ， 生姜切成细末 ， 备用 。
第三步：将牛肉里脊清洗干净 ， 牛肉改刀切成牛肉丝 ， 牛肉丝放在碗中 ， 加上少许料酒去腥 。第四步：加上适量红薯淀粉 ， 加上食盐和胡椒粉少许 ， 调入酱油少许 ， 不停地搅拌几下 ， 最后滴入橄榄油 ， 锁住牛肉的营养 ， 让牛肉炒出来特别嫩 。
第五步：锅底调入一些油 ， 倒入牛肉丝大火爆炒 ， 让肉丝煸炒到变色 ， 加上半勺料酒 ， 加上半勺老抽调色 ， 迅速翻炒均匀 ， 盛出 。
第六步：锅底继续加上橄榄油 ， 加上葱姜蒜 ， 加上洋葱炒出香味 ， 倒入胡萝卜炒至断生 。
第七步：倒入提前炒熟的牛肉丝 ， 加上半勺食盐和白糖 ， 加上生抽和蚝油半勺 ， 最后翻炒一会儿 。第八步：出锅 ， 这道洋葱胡萝卜炒牛肉就制作完成了 。
洋葱胡萝卜炒牛肉是我家孩子爱吃的菜肴 ， 牛肉的营养高于猪肉 ， 既可以用来炖着吃 ， 搭配胡萝卜和洋葱 ， 让菜色更好看 ， 闻起来非常香 ， 激发食欲 ， 超级下饭 。你们有没有吃过这道洋葱胡萝卜炒牛肉呢？（所有图片来自网络）
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