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每年的农历八月十五 ， 是中国四大传统节日之一的中秋节 ， 有阖家团圆的寓意 。 今年的中秋节是9月10日 ， 眼下还有10来天的时间 ， 就将迎来中秋佳节了 。 俗话道 ， 民以食为天 ， 中国人过节的时候 ， 很多习俗 ， 都跟吃密不可分 。
就拿中秋节家宴来说 ， 老传统里除了要吃月饼外 ， 还讲究在餐桌上备好“硬菜” 。 中秋家宴上安排的菜肴 ， 不光要好吃 ， 还要带有特殊的寓意 ， 象征着人们对美好生活的祝福和期待 。 如果条件允许 ， 不妨提前准备 ， 在中秋家宴上给家人大露一手 。
【豆腐|9月10日中秋节，按照老传统，5道“硬菜”不能少，寓意四季平安】
9月10日中秋节 ， 按照传统习俗 ， 除了吃月饼 ， 5道“硬菜”不能少 ， 寓意平安吉祥 ， 幸福美满 ， 老传统别丢了 。
一、清蒸鱼-年年有余每逢重要的传统节日 ， 在中国人的餐桌上 ， 总少不了鱼的身影 。 鱼音同“余” ， 象征年年有余 。 节日餐桌上 ， 大鱼大肉吃多了 ， 容易让人生腻 ， 不妨试试清蒸鱼的做法 ， 口感鲜嫩 ， 寓意也好 。
【推荐食谱：清蒸鲈鱼】
食材准备：新鲜的鲈鱼1条、料酒适量、食盐少许、生姜3片、葱段适量、蒸鱼豉油2勺
1、鲈鱼清理干净 ， 将鱼的内脏去掉 ， 腹腔内的黑膜也要一并去除 ， 然后用刀在鱼的表面划几刀 ， 抹上料酒和少许食盐 ， 腌制10分钟；
2、蒸鱼的盘子底部摆上生姜 ， 再放入鲈鱼 ， 待蒸锅上气后 ， 放入蒸盘 ， 蒸8-10分钟左右即可 ， 出锅后将蒸出来的汁水倒掉 ， 往鱼身上淋上2勺蒸鱼豉油、放上葱段 ， 再浇适量热油 ， 即可开吃 。
二、白灼虾-红红火火除了鱼外 ， 虾也是节日餐桌上的常客 。 虾的外表红彤彤的 ， 看上去特别喜庆 。 中秋家宴吃虾 ， 有日子越过越红火的寓意 。 下面 ， 就跟大家分享一个白灼大虾的做法 ， 简单又好吃 。
【推荐食谱：白灼大虾】
食材准备：新鲜的大虾500克、大蒜3瓣、小葱1根、香菜1根、料酒1勺、生抽2勺、米醋1勺
1、先处理下大虾 ， 剪掉虾枪和虾脚 ， 去掉虾肠和虾线 ， 清洗干净后 ， 沸水下锅 ， 加1勺料酒 ， 煮至虾壳变色后 ， 捞出来沥干水分 ， 装入盘中；香菜切段 ， 葱蒜切末；
2、调一份蘸料 ， 往碗里加1勺蒜末、1勺葱末、适量香菜段、2勺生抽、1勺米醋 ， 搅拌均匀即可 ， 吃虾的时候可以蘸点料汁 。
三、酱油鸡-大吉大利鸡音似“吉” ， 有大吉大利的寓意 ， 中秋佳节吃鸡肉 ， 也是为了讨个好彩头 。 此外 ， 在咱们传统文化里 ， 具体到鸡的不同部位 ， 还有相对应的含义 ， 比如吃鸡翅象征展翅高飞 ， 吃鸡爪象征抓财等等 。
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