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猪肝平时在家总是炒着来吃 ， 今天这道椒麻猪肝你肯定没有吃过 ， 一起往下看吧 。
食材：
新鲜的猪肝、生姜、生葱、高度白酒、食盐、胡椒粉、红薯淀粉、蒜蓉、白糖、鸡精、生抽、青花椒酱、料酒、
做法：
首先把新鲜的猪肝清洗干净 ， 用刀切成均匀的薄片盛碗中备用 。 做这道菜要把猪肝做得鲜嫩不腥 ， 可以分为两步 ， 第一 ， 碗中加入少许姜葱和高度白酒用手抓拌均匀去腥 。 再用清水洗掉多余的血水 ， 捞出来把水分控干 。 第二是腌制猪肝 ， 碗中加入少许食盐 ， 胡椒粉 ， 适量的红薯淀粉抓拌均匀 。 目的是为了給猪肝上酱 ， 上好酱的猪肝怎么做都非常的嫩滑 。
再做个料汁 ， 首先把青红辣椒清洗干净后用刀剁碎盛入碗中 ， 再加入适量的蒜蓉 ， 再往碗中加入一勺热油炸出蒜蓉的味道 ， 然后再放少许食盐 ， 白糖 ， 鸡精和生抽 ， 再加适量的又麻又香的青花椒酱 ， 搅拌均匀备用 。 起锅加清水大火烧开 ， 加入少许姜片 ， 少许料酒 ， 倒入腌好的猪肝 ， 在猪肝刚下入锅中的时候不要去动它 ， 等到猪肝变色后 ， 再用筷子轻轻地推动两下 ， 大约煮两分钟左右后就可以看到锅中的猪肝非常的嫩滑捞出控水 。
【猪肝|这样做的椒麻猪肝麻辣鲜嫩，简单又好吃，你肯定能学会的】取一个盘子 ， 在盘子底部垫上香菜 ， 再放上猪肝 ， 最后倒上调好的料汁 ， 这样做的椒麻猪肝麻辣鲜嫩 ， 简单又好吃 ， 你学会了吗？如果您喜欢的话就收藏起来试试吧 。 如果您第一次看到我的文章 ， 一定要给我留下一个关注鼓励一下 。 也能方便以后有什么不会做的美食和菜品能找到我 。 关注我 ， 您不会损失什么 ， 但是不关注我 ， 您会错过很多 。 真心谢谢您了 ， 感谢您的支持 。
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