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大家好 ， 我是舒晨 ， 每天在这里分享各种家常美食 ， 今天给大家分享孩子点名要吃的“香酥鸡翅根” 。
鸡翅根通俗的说就是连接鸡翅和鸡身的部位 ， 通常也叫它小鸡腿 ， 比鸡腿小 。 但是比鸡腿更受欢迎 ， 因为小 ， 方便小孩吃 ， 处理是容易入味 ， 能缩短烹饪时间 。 在肯德基我们经常会给孩子点鸡翅根 ， 基本都是奥尔良口味的 ， 今天孩子想吃香酥鸡翅根 ， 我们在家自己做 ， 香酥的外皮也能自己制作哦 ， 把翅根简单处理成伞形 ， 孩子拿着吃很方便 ， 步骤很详细 ， 一起看一下是怎么做的吧 。
【香酥鸡翅根】
材料：鸡翅根
辅料：生姜 面粉
调料：植物油 食盐 胡椒粉 五香粉 孜然粉 料酒
做法：
1.将新鲜的鸡翅根 ， 放在盆中用清水洗干净
2.然后用手将翅根推一下 ， 弄成伞状 ， 也就是蘑菇的形状 ， 方便孩子拿着吃
3.将处理好的翅根放入盆中 ， 生姜一块切成姜丝放入盆中 ， 加入两勺料酒
4.加入两勺生抽 ， 一勺五香粉
5. 再加一勺胡椒粉 ， 加入少量的食盐 ， 用手抓拌腌制两个小时
【鸡翅|10个鸡翅根花了16元，在家做香酥鸡翅根，外皮香酥脆，肉质滑嫩】6.在一个碗中打入两个鸡蛋 ， 用筷子充分搅散备用
7.在一个碗中加入面粉 ， 加入五香粉和胡椒粉用筷子拌匀
8.将腌制好的翅根先裹一层面粉 ， 再裹蛋液
9.裹好蛋液在裹一层面粉 ， 不要裹太多 ， 记得抖一下
10.起锅加入植物油 ， 烧至5成热 ， 下入处理好的翅根炸
11.小火炸制 ， 要多次翻动 ， 保证360度无死角
12.炸成这种金黄的颜色 ， 控油捞出
13.转成大火 ， 下入翅根继续复炸30秒
14.每个都都炸成焦黄色 ， 即可控油捞出装盘 ， 撒上熟白芝麻和孜然粉 ， 可以加点葱花 ， 美味即享
温馨提示：
1、新鲜翅根 ， 处理成伞形就是像蘑菇一样 ， 方便手拿着吃
2、切姜丝 ， 加料酒 ， 生抽 ， 五香粉 ， 胡椒粉 ， 食盐腌制2小时 ， 量根据翅根个数而定
3、脆皮分自制的 ， 在面粉中加入五香粉和胡椒粉 ， 用筷子搅匀
4、先裹脆皮粉 ， 再裹一层蛋液 ， 最后再裹一层脆皮粉 ， 不要太多 ， 记得抖一下
5、5成热的油温炸 ， 小火炸制金黄 ， 然后转大火复炸30秒即可
香酥鸡翅根要想好吃 ， 第一要腌制入味 ， 第二要裹好脆皮粉 ， 腌制的步骤和用料都介绍的很清楚了 ， 脆皮粉的制作也很简单 ， 第三就是掌握好火候 ， 5成热的油温下锅 ， 小火慢炸 ， 炸至金黄后捞出 ， 转大火再复炸30秒 。 记住这三点 ， 香酥鸡翅根想不好吃都难 ， 刚好孩子放暑假在家 ， 买鸡翅根做一做 ， 孩子绝对喜欢吃 。 其实要不是怕长肉 ， 来瓶啤酒 ， 简直绝配呀 ， 希望您能够喜欢 。
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