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1、食材：猴头菇4个，青椒2根，食用油适量，十三香适量，盐适量，味精适量，番茄酱适量，花椒适量 。
2、猴头菇用温水泡发，变软后挤出黄水，反复在水龙头下挤压几遍，水变清澈，将猴头菇撕成小块 。
3、水烧开后猴头菇放进去煮五分钟捞出，冰水过一遍水，再用凉水泡一夜就可以用了，尝一下不苦就可以做菜吃了 。
4、打两个鸡蛋，加适量的盐，少许味精，搅拌均匀 。
5、除去猴头菇的水分，放在鸡蛋里搅拌均匀备用 。
6、尖椒洗净切块，开火锅里倒油，放花椒炒出香味，放入尖椒，加适量盐，十三香，翻炒均匀出锅备用 。
7、青椒出锅后直接倒油炒猴头菇，放入一勺番茄酱，翻炒均匀 。
【猴头菌如何做 猴头菇怎么做好吃】8、把青椒倒进去翻炒均匀，关火出锅 。
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