【团团圆圆】四喜丸子成品展示：
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美食工艺与材料：菜谱工艺：煮；成品口味：咸鲜味；所用时间：15分钟；做法难度：初级入门 。
主料：猪肉：1200克；马蹄：8个；腐乳：2块；
辅料：葱：2段；姜：1小块；馒头：1个；五香粉：1克；白胡椒粉：1克；盐：3克；糖：1勺；花椒：20粒；鸡蛋：1个；淀粉：1勺；
美食说明：四喜丸子是中国逢年过节常吃的一道菜，也有叫狮子头，取其吉祥之意 。这是一道淮扬名菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味 。
【团团圆圆】四喜丸子的做法步骤1
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葱姜切丝，加入花椒冲入开水浸泡30分钟备用
步骤2
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马蹄洗净去皮剁成碎粒
步骤3
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肥三瘦七的猪肉洗净剁成馅，不用太细
步骤4
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馒头去皮用料水完全泡透
步骤5
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肉馅中打入鸡蛋，把馒头攥干水分腻碎加入到肉馅中，加五香粉、盐、糖沿一个方向搅打均匀
步骤6
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加入马蹄碎、淀粉，少量多次的加入料水顺一个方向搅匀
步骤7
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一直搅打至上劲，倒扣肉馅掉不下来最好
步骤8
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手上沾点水，把肉放手心，两手到换着来回摔打几下，团成一个大点的丸子
步骤9
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锅内加宽油，5成热小火放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油
步骤10
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葱切段
步骤11
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姜切片
步骤12
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红腐乳用小勺碾碎加入白糖调匀
步骤13
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锅内加足量的水，放入丸子、葱姜、花椒、大料、香叶、腐乳汁大火烧开
步骤14
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转小火，慢炖40分钟至汤汁减少
步骤15
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最后搭配蔬菜摆入盘中，用适量水淀粉把汤汁勾欠浇在丸子上即可上桌
【团团圆圆】四喜丸子的烹饪技巧：1、肉馅里面要少量多次的加入料水搅打上劲，炸出的丸子才Q弹好吃 。
2、炸好的丸子可以冻在冰箱里，想吃的时候拿出来在加工很是方便 。
【【团团圆圆】四喜丸子的做法】
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