四喜丸子怎么做好吃

2022-08-25 生活百科四喜

四喜丸子成品展示：

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美食工艺与材料：菜谱工艺：炖；成品口味：咸鲜味；所用时间：60分钟；做法难度：初级入门。
主料：猪肉馅：800；
辅料：馒头：1个；葱姜末：适量；白胡椒粉：适量；五香粉：适量；老抽：适量；生抽：适量；香油：适量；淀粉：适量；鸡蛋：1个；
美食说明：红润油亮的肉丸子，看着就很诱人，再加上扑鼻的肉香和浓郁的汤汁，让人不禁食指大动。无论是宴客还是自家吃，都是餐桌上经久不衰的一道经典大菜~~
四喜丸子的做法步骤1

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猪肉馅800克、剩馒头1个、葱姜末、五香粉、白胡椒粉等食材
步骤2

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肉馅中加入葱姜末、老抽1/2茶匙、生抽2茶匙、白胡椒粉、五香粉、香油等调料拌匀。
步骤3

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打入一个鸡蛋、加入2茶匙玉米淀粉，继续超一个方向搅拌。
步骤4

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搅拌至粘稠上劲。
步骤5

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剩馒头撕去表皮，搓成馒头渣。（800克肉馅用了三分之二个馒头）
步骤6

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搓好的馒头渣放入搅拌好的肉馅中。
步骤7

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继续搅拌，或摔打肉馅，使肉馅上劲。
步骤8

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拌好的肉馅，非常粘稠。
步骤9

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直接取一些肉馅，两只手互倒，团成大丸子。
步骤10

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锅中放油，油温五六成热放入团好的丸子炸制。
步骤11

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炸至丸子定型取出，所有丸子依次炸好。（一次可以多做些，放入冰箱冷冻，吃的时候取出，或蒸或烧都可以）
【四喜丸子怎么做好吃】步骤12

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今天做的是烧四喜丸子，丸子放入锅中，加入葱段、姜片、老抽、生抽、八角，加入肉汤。
步骤13

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大火烧沸，转小火烧制。
步骤14

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大约烧40分钟左右汤汁减少，拣去葱姜等调料不用。倒出汤汁。
步骤15

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到出汤汁后，把丸子依旧放入砂锅中，放入几颗烫好的油菜点缀。
步骤16

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汤汁倒入锅中，大火烧沸，用水淀粉勾芡。
步骤17

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芡汁浓稠，直接浇在丸子上即可。
四喜丸子的烹饪技巧：无。

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