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奶茶|秋冬天又干又冷，多吃这7种食材，暖身驱寒，平安顺利度过秋冬天( 三 )


4、往锅中放入三个山楂 ， 山楂可更快的将牛肉给炖烂 ， 添加少许陈醋 ， 可减少炖制的时间 ， 同时还可以去腥 。
5、准备一个大萝卜 ， 先把萝卜给洗净 ， 之后切成滚刀块 ， 锅中烧水 ， 添加少许盐 食用油 ， 水开之后放入萝卜焯水一分钟 ， 这样可以取出辛辣味 ， 焯水后捞出 备用
6、牛肉炖煮1小时的时候 ， 吧山楂给捞出来 ， 然后把焯水的萝卜 放进去 ， 之后添加适量的食用盐 ， 再添加胡椒粉去腥增兴 ， 之后添加少许白糖提鲜 ， 再次盖上盖子炖30分钟
7、炖好之后盛入中 ，放上提味点缀 ， 美味既成 ， 美味好吃的清炖牛肉就做好了
羊肉民间有句俗话“霜降一日补 ， 胜过一年天天补” ， 秋冬时节又干又冷吃羊肉最补 ， 开胃健脾 ， 暖中祛寒 ， 暖暖和和过秋冬 。
┄【清炖羊肉】┄〖 食材清单 〗羊肉 葱花 香菜 胡萝卜 姜片 花椒1、准备一块新鲜的羊肉 ， 倒入清水清洗一下 ， 羊肉不用浸泡 。 清洗干净直接切成羊肉小块 ， 放进碗中备用
2、准备一口砂锅 ， 倒入足量的清水 ， 水要一次性加足 ， 中途不能加水 ， 之后把羊肉块给倒进来 ， 大火烧开 ， 羊肉不需要草水 ， 不然就失去了羊肉本来的鲜香味 。 大火烧开 ， 把表面的浮沫给撇干净
3、准备一块姜切成姜片 ， 再准备一些花椒 ， 之后把姜片花椒都放进羊肉里面 ， 炖羊肉不需要放入太多的调味料 ， 调成小火慢炖30分钟
4、准备一个新鲜的胡萝卜 ， 直接切成滚刀块 。 再准备小葱 香菜 ， 把小葱切成葱花 ， 香菜切成小段 。
5、羊肉炖了30分钟 ， 把切好的萝卜块给倒进去 ， 添加盐 胡椒粉 ，然后把花椒跟姜片给挑出来 ， 之后大火炖15分钟
6、羊肉炖好之后 ， 放入葱花 香菜 ， 美味既成 ， 美味好吃的清炖羊肉就做好了
鸭肉霜降时节秋燥冬寒依然很厉害 ， 这个时候吃一些滋阴润燥的食物比较好 ， 鸭肉是霜降节气必吃的食物之一 。 在南方一些地区霜降这一天老习俗都要吃鸭子 。
┄【啤酒炖鸭】┄〖 食材清单 〗鸭子 啤酒 青椒 红椒 剁椒 葱 姜 干辣椒 白糖 花椒 桂皮 陈皮 香叶 ， 八角 ， 草果1、准备一只新鲜的鸭子 ， 先给鸭子处理一下 ， 鸭脖子的外皮不要 ， 另外鸭臀尖也不要 ， 之后把鸭子给剁成小块 ， 不要剁的太大了 ， 不然做起来不入味
2、把剁好的鸭子块放进锅中 ， 倒入清水 ， 没过鸭块就行了 。 大火烧开之后 ， 撇掉表面的浮沫 ， 之后倒进盆中 ， 打入热水再次清洗一遍 ， 这样清洗得更干净
3、准备适量的泡椒 ， 切成辣椒圈盛入碗中备用 。 再准备青椒红椒 ， 去籽去蒂 ， 之后切成滚刀块 。 大姜大蒜都给拍碎 ， 之后简单的剁一下 ， 盛入碗中备用
4、准备一些干辣椒掰成小段 ， 再准备花椒 桂皮 陈皮 香叶 ， 八角 ， 去籽的草果盛入盘中备用 。
5、起锅烧油 ， 油热放入鸭油给炒一炒 ， 煸炒出里面的油脂 ， 把鸭肉捞出来丢掉不用 ， 倒入适量的白糖或者是冰糖炒糖色 ， 炒到呈现焦糖色 ， 把鸭块倒进去翻炒 。
6、鸭块全程大火翻炒3分钟 ， 炒干里面的水分 ， 煸炒出鸭块的油脂 ， 之后放进去葱段蒜末 ， 还有剁椒 ， 继续翻炒 ， 炒出辣椒的香味 ， 倒入料酒去腥
7、翻炒均匀之后， 放入豆瓣酱、干辣椒、还有准备好的大料 。 继续煸炒 ， 煸炒出大料香味 ， 添加老抽生抽适量 。 翻炒入味之后 ， 倒入适量的啤酒 ， 没过鸭块 ， 翻拌均匀 ， 小火慢炖40分钟左右
8、炖到30分钟的时候 ， 把葱放进去 。， 再添加少许食用盐 ， 继续盖上盖子炖10分钟 ， 趁炖肉的时间 ， 准备一个洋葱 ， 切成洋葱丝 ， 把切好的洋葱丝放在一边备用

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