香菇|天冷学会这7道炖菜， 鲜香又滋补，每天炖上一大锅，全身都暖和
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“一场秋雨一场寒” ， 最近南方的降温降雨将我们带到了深秋 ， 早上出门时都要穿上厚外套来抵挡寒意 ，冬天的脚步也越来越近了 。 俗话说 ， “秋冬进补 ， 开春打虎”的说法 ， 可见秋冬是进补的好时节 ， 这时天气寒冷 ， 天冷唯有吃肉能够暖胃暖身 。 下面就来分享7道炖菜 ， 鲜香又滋补 ， 营养足味道好 ， 每天炖上一大锅 ， 暖胃又暖心 ， 温暖过秋冬 。 收藏好 ，有空做给家人吃吧 。
【香菇菜花烧肉丸】
原料： 肉丸 香菇 菜花 姜末葱花料酒 淀粉 生抽 胡椒粉 油盐
制作： 烧锅水加入1小勺盐 ， 将菜花放进锅中煮上8成熟后捞出；肉末中加入盐、生抽、淀粉和姜末等调味料顺着一个方向搅拌上劲 。 热锅凉油 ， 将肉末在手中团成肉丸放进锅中去煎 ， 按压成饼 ，将肉丸饼双面煎至金黄 ， 加入料酒和生抽翻炒均匀； 加入少许水； 加入香菇和菜花翻炒均匀 ， 再继续焖煮5分钟 ， 最后加入适量的盐调味 ， 翻炒均匀后大火收汁即可 。
【小鸡炖菌菇】
原料： 鸡子 榛菇 黑木耳 红糖 姜片 大葱 生抽 料酒 生抽 葱花 油盐
制作：烧热锅放入适量的油 ， 将鸡块放入锅中煸炒干水分 ， 再翻炒至鸡块表面微微发黄时 ， 加入少许葱姜片进锅翻炒几下 ， 加入1勺红糖进锅翻炒均匀；加入适量的料酒和生抽继续翻炒两下； 加入榛菇、泡软的黑木耳和泡榛菇的水 ， 大火煮开后再加盖转为小火焖煮30分钟 ，最后加入适量的盐和胡椒粉调味后大火收汁即可 。
【土豆炖羊肉】
原料： 羊肉 土豆 姜 香叶 桂皮花椒 八角茴香高度白酒豆瓣酱 老抽 大蒜 油盐
制作：烧锅水将羊肉冷水下锅焯水 ，加入姜片和高度白酒去腥 ， 将焯好的羊肉后放入电压力锅中； 加入少许姜片和八角等大料 ， 再加入适量的高度白酒、老抽和豆瓣酱； 加入适量的开水加盖后按下电压力锅上炖煮牛羊肉的功能键； 时间到 ， 羊肉就炖好后 ， 加入土豆块； 再按下电压力锅上大火收汁的功能键 ， 加入适量的盐和胡椒粉调味 ， 最后加入少许青蒜拌均匀即可 。
【金针菇土豆粉牛腩煲】
原料： 牛腩 金针菇 土豆粉 姜 桂皮 八角 香叶 花椒 红辣椒 郫县豆瓣酱 老抽 高度白酒 葱花 油盐
制作：先将牛腩块冷水下锅 ， 加入姜片和高度白酒 ，焯好后洗净备用；将牛腩块放入电压力锅中 ， 将姜片和香叶等大料放进电压力锅中； 加入郫县豆瓣酱、老抽和高度白酒； 再放入适量的水 ， 按下电压力锅上炖煮牛肉的功能键 ， 时间到 ， “牛腩汤”就炖好了； 9将炖好的牛腩汤盛入小锅中加热； 加入金针菇和土豆粉 ， 开火将它们煮熟后加入盐和胡椒粉调味即可 。
【鱼糕荷包蛋炖娃娃汤】
原料： 鸡蛋 鱼糕 娃娃菜 高汤 油盐 枸杞
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