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猪肉|猪肉便宜了，为啥饭店还是一样贵？( 四 )


“已经没有回头路了 ， 当时也只想着赌一把算了 。 ”孙军无奈地告诉我 。
但没想到的是 ， 养殖户最怕什么就来什么 ， 正值酷热的7月夏季 ， “当时一根猪身上发红 ， 然后怎么医都医不好 ， 后来发现是高热病 ， 猪瘟的一种 ， 然后就开始一根根死掉 。 ”
喂了近4个月的猪 ， 在仅仅一个多月的时间里 ， 几乎全军覆没 ， 如今宽大的猪圈里仅存一头 。 “不算投入的猪圈成本 ， 算上自己产的猪 ， 再加上买的猪 ， 前前后后一共赔了9万左右吧 。 ”
这场“猪肉的游戏” ， 孙军夫妻俩血本无归 ， 一共赔掉30多万元 。
孙军告诉我 ， 和之前猪价暴涨时 ， 每头猪的净利润2500元/头相比 ， 现在喂猪已经完全不赚钱了 ， 喂一头赔一头 ， 现在卖给猪贩7块钱/斤 ， 一头肥猪200斤 ， 能卖1400元 。
“喂出来就是亏 ， 一头猪从出生到卖掉要6个月的时间 ， 每个月吃掉300块钱的饲料钱 ， 所以一头猪仅饲料就要花费1800元左右 。 ”
2021年初 ， 全国猪肉产量终于突破了临界值 ， 供应开始大于需求 ， 猪肉开始卖不出去了 。 猪肉价格开始下跌 。
孙军在这次猪周期中血亏 ， 猪周期从来没有停止 ， 不断有养殖户进进出出 。
一位牧原养猪员工认为 ， 个人养殖户已经很难赚钱了 ， “牧原猪场2019、2020年大规模扩建 ， 很大程度挤压了个人养殖户的生存空间 。 ”
而在这一轮“猪周期”中 ， 生猪产业的区域化、规模化特征显著 。 今年 ， 养殖业的头部企业在规模养殖的赛道中疯狂扩大产能 。
牧原股份2020年出栏1800万头 ， 2021年出栏量目标是4000-5000万头；温氏股份2020年出栏目标为950万头 ， 2021年的出栏目标为3000万头 。
仅牧原、正邦、温氏、新希望4家企业加起来 ， 2021年的生猪出栏目标就高达1.3亿头 。 正常情况下 ， 全国一年里的生猪出栏也不过6亿多头 。
相比于散养户 ， 头部养猪企业在年景好的时候的确可以赚到大钱 。
牧原股份2020财报显示 ， 牧原股份销售生猪达1811.5万头；净利润为274.51亿元 。
以此计算 ， 得益于疫情期间猪肉价格上涨 ， 牧原股份去年平均一头猪贡献的净利润超过1500元 。
如今 ， 非洲猪瘟似乎随着猪肉价格的下跌而为人忽视 ， 其实警报尚未解除 ， 养猪的利润大幅下跌 ， 相比抗风险能力强的头部企业 ， 散养户已经很难再赚到钱 。
就连牧原这样的头部企业 ， 今年也出现了阶段性亏损 。
2021年三季度 ， 牧原股份单季度营收同比跌18.68%至147.44亿元 ， 归母净利润亏损8.22亿元 。 牧原股份2018年以来业绩首次下滑 ， 2019年二季度以来首次单季出现亏损 。
写在最后前两年 ， 我们还在吐槽无法实现“猪肉自由”了 ， 今年却是大快朵颐的好时候 。 即便是菜市场中提着菜篮子的大妈大爷 ， 也不讨价还价了 。
猪肉价格从今年年初一路阴跌到九月 ， 对菜市场卖肉商户来说 ， 价格下跌总体来说是利好的 ， 因为利润就2块 ， 肉贵即卖不出去 。
而对餐馆老板来说 ， 猪肉价格下降一块 ， 他们就多赚一块 ， 今年是个不错的年头 。
唯独对猪肉养殖户来说 ， 面临猪肉价格下跌 ， 猪瘟不散的双重风险 ， 今年似乎是几年来最差的一年 。
（文中张启、孙军为化名）
参考资料：
1.《反弹！贵阳猪肉价格每斤涨2元左右》天眼新闻
2.《专访朱增勇：这轮超级“猪周期”有这些特点》第一财经
3.《猪肉大跌 ， 到了放肆吃肉的时候吗？》三联生活周刊
4.《大厂竞“猪”：养猪！养猪！养猪！》雷达财经

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