荆沙甲鱼|湖北最出名的10道菜，有鱼有肉有海鲜，每道菜都能让你垂涎三尺
【 荆沙甲鱼|湖北最出名的10道菜，有鱼有肉有海鲜，每道菜都能让你垂涎三尺】本期导读：湖北最出名的10道菜，有鱼有肉有海鲜，每道菜都能让你垂涎三尺
湖北省，简称“鄂”，省会武汉，是全国淡水湖泊最集中的省份之一，素称“千湖之省”。湖泊多水产就多，所以湖北菜大多以水产为本，鱼馔为主。
湖北菜又称鄂菜，或者叫楚菜，是我国传统菜系之一。湖北菜注重本色、菜式丰富，擅长蒸、煨、炸、烧等烹调方法，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七大特色。之前去武汉出差，在武汉待了十几天，工作之余也算是把武汉的各种美食吃了个遍。今天瘦猴就跟大家分享一下湖北最出名的十大名菜，看看你都吃过哪些？
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一：沔阳三蒸沔阳三蒸是湖北省仙桃市（之前叫沔阳市）的传统名菜之一。传统的沔阳三蒸是选用五花肉、青鱼和蔬菜（苋菜、豆角、南瓜、茼蒿、土豆）等一起洗净切断或者切块后，分别拌上米粉，然后和米饭一起蒸制而成。
沔阳三蒸在湖北菜中算是一颗明珠，是各种宴席中必不可少的一道菜，在湖北很多地方都流传着一句谚语“三蒸九扣十大碗，不上蒸笼不成席”。所以这道菜对于湖北人来说可以说是家喻户晓了。
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二：清蒸武昌鱼武昌鱼是湖北鄂州梁子湖的特种水产，是我国特有的优良淡水鱼类，具有头小体高、脂肪丰腴、肉嫩鲜美的特点。清蒸出来的武昌鱼更是口感嫩滑，毛主席曾在诗词里写道“才饮长沙水，又食武昌鱼”，这也让这道菜的名气越来越大。
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三：海参圆子海参圆子是湖北菜里的一道大菜，用到的食材非常多，制作工序也很复杂。圆子是用五花肉、青鱼、鸡蛋等食材做成的，然后再用圆子垫底，用海参盖面，吃起来鲜香软嫩。
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四：荆沙甲鱼荆沙甲鱼是湖北荆州的传统名菜，是选用洞庭湖的野生甲鱼为主料，先炒后煨而成。甲鱼的蛋白质丰富，煨出来的甲鱼不仅肉好吃，汤也特别浓，特别鲜。
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五：红菜苔炒腊肉红菜苔是湖北武汉地区的特产，以前是湖北进贡到皇宫的著名蔬菜，被封为“金殿玉菜”。红菜苔吃起来比较脆嫩，加上腊肉一起炒，既好吃又下饭。
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六：排骨藕汤湖北人爱喝汤，有“无汤不成席”的说法。加上湖北的莲藕闻名全国，所以湖北人都喜欢做排骨藕汤，这是湖北人招待客人时必备的一道菜。
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七：蟠龙菜蟠龙菜不仅是湖北名菜，更是中国名菜，这道菜距今已有五六百年的历史了。这道菜在钟祥市更是逢年过节、婚丧嫁娶时餐桌上必不可少的一道传统名菜。
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八：红烧野鸭红烧野鸭是选用湖北洪湖地区的野鸭为主料，先炸再煮而成的美味菜肴。洪湖的野鸭个大、肉肥、味鲜，是我国著名的鸭种，吃起来肥嫩香酥，鲜甜爽口。
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九：三镶盘三镶盘是湖北襄阳市的传统名菜，是用猪肝、猪排骨和猪脑这三种食材为主料，先炸再煮而成。这道菜在襄阳只有招待贵客时才会点的硬菜，不过有很多外地人吃不惯，因为很多人不喜欢吃猪肝和猪脑。
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