东北小鸡炖蘑菇
如果让你说三道最有名的东北菜 ， 小鸡炖蘑菇一定会位列其中吧 。
“小鸡”即童子鸡 ， 肉质细嫩好炖煮；再加上东北特产的野生榛蘑 ， 衬托鸡肉的鲜味升上一个层次；可别忘了里面吸饱汤汁的粉条 ， 顺滑入味、咸香满溢 ， 吸溜一大口绝对满足感100%！
山东德州扒鸡
小时候做过火车的人 ， 大概没有不知道德州扒鸡的吧！尤其是经过山东的列车 ， 在“啤酒饮料矿泉水 ， 花生瓜子八宝粥”的叫卖之后 ， 总会跟着一句“盒饭啦~德州扒鸡啦~” ， 彼时的我 ， 最期待的便是父母把乘务员叫住买上一只扒鸡 ， 让我大快朵颐 。
山东德州扒鸡
其实德州扒鸡早在明代就声名远播了 ， 当时的德州正是水陆交通枢纽 ， 所以当地人便将烧鸡拉去码头、集市上售卖 ， 后来到了清朝 ， 德州扒鸡还成为了贡品 ， 征服了康熙皇帝的味蕾 。 如今 ， 德州扒鸡早已是全国闻名 ， 骨酥肉嫩、咸香味美 ， 轻轻一拽便骨肉分离 ， 看到这儿 ， 你是否已经分泌口水了呢？
总体来看 ， 鸡作为食材 ， 既能与其他食材组成恩爱CP ， 也能毫不怯场独撑一道菜 ， 纵观中国各地 ， 无论饮食习惯相差多大 ， 都能用鸡做出符合当地口味的招牌菜 ， 说“鸡征服了全国人民的味蕾”绝对不为过！
那么 ， 上面聊到的这九只鸡 ， 哪个是你的挚爱呢？不妨网购食材在家尝试复刻 ， 即使因疫情不能出远门去到当地品尝 ， 我们也可以居家遍赏中国名菜、吃懂中国名鸡！
※本篇所有图片均来源于网络 。
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