炸酱面|简单好吃还美味的炸酱面，简单好做，天天吃都吃不腻
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面条对于我这种爱吃面食的人来讲 ， 可是一种不同意义的存在 。 因为面条快手 ， 简单 ， 做法也是多得很 ， 像是什么炒着吃 ， 煮着吃 ， 焖着吃 ， 是怎么都不会出错的 。 面条怎么做都是那个味道 ， 重点在面条的卤子 ， 最近猪肉降价 ， 买回家几块来切成肉丁做炸酱面来吃 。
炸酱面是中国传统特色面食 。 最初起源北京 ， 为山东鲁菜 。 不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一 ， 流行于北京 、天津 ， 山东、河北、辽宁、吉林等北方地区 ， 由菜码、炸酱拌面条而成 。
一说到炸酱面就让我蠢蠢欲动了 ， 下面就请大家来跟我一起做这个炸酱面来吃吧 ， 口感香浓 ，美丽适口的新鲜蔬菜， 盛上一大碗， 让酱的厚重和蔬菜的清香包裹住爽滑的面条 ，自由地拌起来 ，特别满足 。
【菜名】：炸酱面
【食材清单】：生姜 ， 料酒 ， 猪肉 ， 青菜 ， 大酱 ， 挂面 。
【烹饪步骤】：
1、准备食材 ， 大家可以买挂面也可以用新鲜的面条来做这个菜 。 油菜用清水给清洗干净 ， 猪肉准备好 。 生姜也提前准备好 ， 切成片以后备用 。
2、 准备好料理机 ， 提前把猪肉切成小块放进料理机中 ， 还有生姜片 ， 然后启动料理机绞碎 。 把绞好了的肉馅放进小碗里面 ， 加入料酒搅拌均匀 ， 放在一边腌制个10分钟左右 ， 绞出来的猪肉是有颗粒感的 ， 不喜欢吃生姜的可以用生姜粉来代替 。
3、 起锅烧油 ， 把腌制好了的猪肉末下进去 ， 开始翻炒 。
4、 给猪肉炒散 ， 炒得全部发白变色即可 。 等锅里面的肉末水分开始稍微的收干 ， 就可以把肉末盛出来备用了 。
5、炒锅里面加入适量的食用油 ， 烧热了以后把大酱下进去炒香 ， 家里面没有大酱就用黄豆酱来做 。
6、 把炒香了的大酱里面倒入适量的热水 ， 再将之前我们绞好了的肉末也下进去熬煮一下 ， 最后收汁就可以了 。 把面条煮好了以后再把青菜给烫熟 ， 然后码在面条上面 ， 浇上炸酱就可以了 。 吃面的时候一定要将酱和面完全地搅拌均匀 ， 这样吃起来才香浓可口 。 爽脆可口的菜码 ， 喷香四溢的肉酱 ， 拌上爽滑筋道的面条 ， 每一根都包裹着浓郁的肉酱 ， 经典拌面宝宝就认这一款！
【小贴士】：
1、早上赶时间一般菜码是家里有啥就随便放些 ， 你们吃了尽量还是放齐全些 ， 加些黄瓜丝呀、白菜片呀 ， 营养会更丰富了 。
2、肉丁建议选用五花肉 ， 口味更香 。
【炸酱面|简单好吃还美味的炸酱面，简单好做，天天吃都吃不腻】3、炸酱 ， 所以一定要多放点油 。 如果炸好后觉得油太大 ， 可以在出锅前打个蛋花进去 ， 炒熟就可以 。 因为鸡蛋可以吸走一部分油 。
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