经济圈|双圈向心合力 2021成渝餐·饮融合发展高峰论坛本月30日将在重庆举办
封面新闻采访人员 陈怡然
10月20日，《成渝地区双城经济圈建设规划纲要》正式印发。如此高规格的文件对于巴山蜀水各行各业影响巨大，可以说是指导当前和今后一个时期成渝地区双城经济圈建设的纲领性文件。其中在《纲要》“第七章打造富有巴蜀特色的国际消费目的地”中，文件明确指出，要“构建多元融合的消费业态，推动消费供给升级。促进经典川菜、重庆火锅、盖碗茶等餐饮产品品牌化，创建美食地标。”
据此，为推动川渝两地餐饮更深入的交流，推动成渝两地餐饮转型升级，让成渝餐饮走向更广阔的舞台，封面新闻、华西都市报在今年3月在成都举办2021成渝餐·饮峰会暨第四届川菜产业高峰论坛的基础上，提档升级创新办会，联合第十三届中国（重庆）火锅美食文化节暨国际食材博览会组委会共同推出“向心合力”2021成渝餐·饮融合发展高峰论坛，活动将于10月30日下午亮点在重庆悦来国际博览中心会议中心喜悦厅举行。诚邀社会各界能人才干为成渝餐·饮融合发展献言献策，共同走进重庆，共飨雾都美食，为成渝餐饮融合发展贡献力量。
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2021年3月在成都举办的首届成?渝餐饮峰会
本次活动由重庆市商务委、四川省商务厅、四川日报报业集团共同指导，封面新闻、华西都市报、第十三届中国（重庆）火锅美食文化节暨国际食材博览会组委会主办，成都餐饮同业公会、重庆市火锅协会协办。活动邀请行业知名专家主题演讲、国内头部餐饮企业海底捞、文和友等纷纷报名参会为成渝双城经济圈餐饮发展献言献策。
成都餐饮企业小龙坎、楠火锅、蜀大侠、有拈头市井火锅、秋金小炒、烤匠·麻辣烤鱼、舌尖派对、李与白包子铺、万勇超黄喉火锅等品牌组团参与，重庆本地企业小天鹅、江小白、诗仙太白、杨记隆府重庆江湖菜、九锅一堂、一只酸奶牛、金牌干溜、沁园、乡坛子等品牌也将在现场就各自感兴趣的话题进行思想碰撞。
本次高峰论坛分为主题演讲和圆桌论坛两大环节，主题演讲方面章鱼小数创始人谭海林将从专家的角度为成渝餐饮融合发展提出自己的见解。海底捞执行董事杨华、霸王茶姬CFO邴士宽、成都乃心餐饮董事长黄天勇将分别代表火锅、新式茶饮、中餐进行自己观点的分享，他们分享的主题分别是《海底捞的变与不变》、《以国风破圈 瞄准Z世代 新式茶饮如何助力消费中心城市建设？》、《智慧餐饮，让餐饮更有趣》。
会议现场共有两场圆桌论坛，特别邀请到资深餐饮品牌营销顾问徐露担任主持人。第一场主题为《交融竞争 成渝餐饮应如何融合发展共建国际消费目的地？》邀请到杨记隆府重庆江湖菜创始人杨勇、九锅一堂联合创始人周建军、成都蜀大侠餐饮管理有限公司董事长江侠、小龙坎联合创始人陈刚、楠火锅联合创始人李承静、重庆诗仙太白酒业有限公司董事长进行交流探讨。第二场论坛则聚焦茶饮和小吃品类，主题为《瞄准Z世代消费 小吃/茶饮如何助力成渝餐·饮走出去》。茶百道运营总裁汪红学、一只酸奶牛联合创始人胡雁、霸王茶姬CPO邴士宽、“舌尖派对”创始人、亚龙品牌董事长冯明强、李与白包子铺创始人白通、重庆新沁园集团公共事务总监孙智等嘉宾将分别就此话题进行探讨。
如今包括火锅一锅烫天下，八大菜系之首的川菜兼收并蓄、善纳百家之长。而成渝餐饮的繁盛，也正是得益其包容、开放的基因，成渝火锅能够火遍全球，也正是因为成渝两地互相交流融合，大胆创新的结果。期待本次活动的交流与碰撞，能为接下来成渝双城经济圈的餐·饮行业发展提供有用的信息与成果。
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