成都|成都餐饮圈“黑马”——李与白包子铺斩获“传媒大奖?2021成渝双圈十大美食地标”
成渝地区双城经济圈建设规划纲要》“第七章打造富有巴蜀特色的国际消费目的地”中明确指出，要“构建多元融合的消费业态，推动消费供给升级。促进经典川菜、重庆火锅、盖碗茶等餐饮产品品牌化，创建美食地标。
文章插图
为推动川渝两地餐饮进一步交流，促进成渝两地餐饮转型升级。12月23日，封面新闻、华西都市报在四川成都举办“突围2022”成渝餐饮发展主题沙龙暨2021传媒大奖?消费品类颁奖典礼。社会各界能人才干齐聚一堂，为成渝餐·饮融合发展献言献策，为成渝餐饮融合发展贡献力量。
文章插图
创立于2020年的李与白包子铺无疑是本次论坛中的“黑马”，仅一年时间就做成了成渝快餐品类中的“头部品牌”，凭借过人实力一举拿下“传媒大奖?2021成渝双圈十大美食地标”奖。
业界黑马 早餐做出“需排队购买”的阵势
虽然排长队等号吃饭对于成都人来说已经见怪不怪了，但吃个早饭、买个包子还得排队这回事，倒还是有几分离奇。这种并不寻常的现象在2020年突然出现在成都街头。
文章插图
同时，这家名为“李与白包子铺”的早餐店也在各大社交购物平台上爆火。打开小红书搜索关键词“李与白”，显示相关笔记超过9万篇。从网红到普通食客，从外地游客到本地居民，无数网友通过视频图片文字等形式分享了热气腾腾的包子、面条以及特色冻凉虾。除了美食本身，店门口围成里三层外三层阵势的食客也成了一大亮点。
文章插图
“穿城而来，就为了这一口满馅儿的包子。”“师傅疯狂在做，刚出炉马上就卖完了。”点评字里行间，都是食客们对李与白包子铺的肯定。
卫生温馨 如同来自家人的安全感
李与白包子铺的创始人白通从事餐饮行业已经有十六年了，经过了四年的筹备，才在2020年创立李与白包子铺。多年筹备，诚意满满。
文章插图
一家早餐店，为什么要取一个让人联想到大诗人李白的名字？李与白创始人白通介绍了“李与白”这个名字的由来。他说：“和大家第一时间联想到的‘李白’不一样，我取这个名字是因为这是我和我夫人姓氏的组合。我们希望以这种形式赋予这个品牌家庭般的安全感。”
文章插图
李与白的每一个包子都是手工现包、用料足，以行业最高标准筛选出的优质原材料经过高温炒制，全程冷链配送，再结合门店当天采购的蔬菜，现切，现拌，手工现包，最大程度上保证食材的新鲜，保留食材的本味。将现包、现蒸的过程可视化，让所有的食客吃得放心。
而食客们对李与白的点评，无疑是最好的认可——“这是我吃过的早餐店里，环境最好的一家，卫生干净，明亮整洁。”
扎根成渝 作为川味代表出川
包子稀饭是中国人最习惯的早餐模式。卖包子，固然市场广阔，但与之对应的，包子铺在中国的任何一个城市都是遍布大街小巷的。李与白要如何制胜？
文章插图
李与白包子铺创始人白通
创始人白通在论坛上分享，李与白在夫妻老婆店这个1.0版本的基础上，通过模式创新，升级打造出2.0版本：一日三餐，全时段的营业，消费升级，体验升级。全国1.0版本的存量大概有50-80万家，并且区域非常集中。2.0出清1.0是需求驱动，不是工艺、效率驱动。能平衡口味创新、性价比与复购的玩家会兑现最多的红利。李与白用产品差异化为抓手，突出川味酱肉包。全国餐饮市场对川菜的接受度是毋庸置疑的，那么，是不是可以借着这股力，让李与白的特色产品——川味酱肉包顺势出川？“我们想让外省的朋友提起美食，能想到川菜，也能想起川味的包子。”
推荐阅读
- 三口|假期三口之家午餐晒圈火了，简单营养又美味，花钱不多家人吃得香
- |2022年的餐饮：有哪些是不确定的，有哪些是确定的？
- 发酵|甜甜圈馒头这样做最好吃，你之前做对了吗？
- 馒头|甜甜圈馒头
- p元旦假期南方三口之家午餐，晒圈火了，网友：家的味道，口水直流
- 长宁区市场监管局|上海一餐饮店卖“金寿司”被罚
- 柳州|日均发货超550万袋！广西柳州螺蛳粉实力圈粉
- 实力|日均发货超550万袋！广西柳州螺蛳粉实力圈粉
- |2022年怎样开餐饮店才能实现财富自由？
- 面团|新年了，让馒头也“披红挂绿”有年味儿，甜甜圈馒头抢着吃