菜花|做法简单的6道家常菜，营养美味可口，大人孩子都喜欢
秋天 ， 北方的气候多风干燥 ， 除了适度的运动 ， 还要多吃些蔬菜和水果 。 今天苹果姐推荐6道家常菜 ， 每道菜都很简单容易上手 ， 一起来看看 。
【牛腩炖萝卜】 秋天气候干燥 ， 多吃些食补养生润燥的食物 ， 牛肉萝卜一起炖能获取丰富的动物蛋白质 ， 脂肪含量也少 ， 吃着不油腻还开胃 。
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【材料】牛腩2斤 ， 白萝卜半根 ， 大葱半棵 ， 大蒜1头 ， 八角3颗 ， 花椒1撮 ， 桂皮1块 ， 香叶2片 ， 栀子1个 ， 白蔻5粒 ， 酱油适量 ， 盐少许 ， 香葱末少许
1. 牛腩条泡凉水10分钟；
2. 切成3、4公分的大块；
3. 入温水锅 ， 煮开将浮沫撇走；
4. 浮沫撇净后 ， 汤汁很清澈；
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5. 调料准备好：葱段、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、栀子、香叶、白蔻；
6. 将调料倒入牛肉锅中；
7. 倒入酱油 ， 盐先不放；
8. 盖盖子 ， 微火焖炖2小时左右 ， 炖一小时左右时加适量盐继续焖炖；
【菜花|做法简单的6道家常菜，营养美味可口，大人孩子都喜欢】9. 白萝卜洗净削皮 ， 切滚刀块 ， 进锅前再切块；
10. 牛腩炖到9分熟时 ， 萝卜入锅混合均匀 ， 盖上盖子焖炖20分钟后出锅 ， 撒香葱末增色添香 。
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【苹果私房话】
1. 牛肉撇沫可使汤浓味汤 ， 如果很介意可以焯煮后再重新放热水炖；
2. 盖盖子焖炖宜小火或者微火 ， 选用密封性能好的锅子 ， 中途如需添加水 ， 宜加热水；
【解馋的糖醋排骨土豆】 爱吃肉但又吃不多、而且还馋得有点儿控制不住 ， 恨不得马上就得吃上 ， 这种情况不知你有没有出现过？试试这道糖醋排骨土豆 ， 味道真不错 ， 解馋又开胃 。
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【材料】 肋排1盘 ， 黄芯大土豆1个 ， 油少许 ， 大蒜3瓣 ， 盐1/3勺 ， 白糖2勺 ， 米醋5勺 ， 酱油4勺 ， 蚝油1勺 ， 水适量
1. 焯过水的肋排一小盘 ， 黄芯大土豆削皮洗净；
2. 炒锅中倒少许油 ， 小火煸炒大蒜出香味；
3. 肋排入锅 ， 小火煸炒2分钟；
4. 土豆随意切块；
5. 土豆入锅 ， 继续用小火煸炒；
6. 排骨周边有微焦；
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7. 土豆外皮有微焦；土豆盛出备用；
8. 排骨和大蒜留锅里 ， 倒入一大碗热水 ， 盖上盖子小火焖炖15分钟；
9. 调个糖醋汁 ， 用同样的小勺来量取调料：盐1/3勺 ， 白糖2勺 ， 米醋4勺（注意 ， 是4勺） ， 酱油4勺 ， 蚝油1勺 ， 凉水少许 ， 混合均匀；
10. 锅中的汤已经煮成乳白色了 ， 将提前煎熟的土豆块入锅；
11. 倒入糖醋汁 ， 不盖盖 ， 小火 ， 煮3分钟左右；
12. 收汁 ， 起锅前沿四周再淋1勺醋 ， 提香的效果超赞 。
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【苹果私房话】
1. 糖醋汁的各调料比例并不固定 ， 只能给出大致的参考 ， 具体实施还得根据个人的口味来调整；
2. 醋分两次放 ， 第一次去腥调味 ， 起锅前淋上少许是增香 。
【肉片炒菜花】 家常肉片炒菜花 ， 虽简单 ， 却美味 。 菜花焯烫的时间短一些 ， 让菜花保持脆嫩的口感 ， 即使很少的配菜也能吃出“干锅菜花”的味道来 。
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