菜花|做法简单的6道家常菜，营养美味可口，大人孩子都喜欢( 三 )
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5. 待豆芽微微变软时 ， 倒半杯水 ， 盖盖子小火焖煮2分钟；
6. 撒盐 ， 倒入蚝油提鲜；
7. 翻拌均匀 ， 将韭菜入锅 ， 翻炒10下 ， 关火；
8. 利用余温可使韭菜成熟 ， 并保持翠绿的颜色和微挺的状态 。
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【苹果私房话】
1. 黄豆芽没有绿豆芽易熟 ， 除了炒的时间稍长一些 ， 还可加少许水盖盖焖煮片刻 ， 但也不要久焖 ， 以防失去脆嫩的口感；
2. 配菜还可以换成青红椒或者辣椒 ， 加肉丝同炒也好吃 。
【鲜味十足的圆白菜炒菌菇】 圆白菜是喜闻乐见的蔬菜 ， 其口感脆嫩 ， 富含植物纤维、钙、多种维生素等营养物质 。 蟹味菇是菌菇的一种 ， 因富含氨基酸而味道鲜美 ， 其它营养元素也不低 。 把这两种食材放一起炒 ， 只需放点盐和酱油 ， 鲜味十足 。 这一道5分钟快手菜 ， 很适合上班族和素食者 。
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【材料】 圆白菜半个 ， 蟹味菇1把 ， 油15克 ， 大蒜2瓣 ， 盐1克 ， 酱油15克
1. 圆白菜和蟹味菇清洗干净 ， 蟹味菇也可用鸡腿菇、白玉菇等其它菌菇代替；
2. 圆白菜切细丝 ， 蟹味菇切寸段；
3. 热锅温油 ， 大蒜片炝锅；
4. 圆白菜和菇同时入锅 ， 大火翻炒；
5. 加一点盐同炒 ， 材料很快就变软了；
6. 喜欢素色的可直接出锅 ， 喜欢深色的可淋适量酱油或者生抽 ， 翻炒均匀即出锅 。
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【苹果私房话】
1. 圆白菜宜吃脆嫩口感的 ， 大火翻炒 ， 不要久炒 ， 以防太软烂 ， 除非喜欢吃软烂的 ， 余温还能使其进一步成熟；
2. 可用多种蘑菇进行替换 ， 鲜味十足 ， 喜食辣者还可放干辣椒或者鲜辣椒同炒 。
“用爱制作美食 ， 用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道” 。 我是Meggy跳舞的苹果 ， 曾经当了18年英语老师 ， 现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师 。 美食著作《百万点击量的家常菜》 。
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