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【冬瓜|秋天，黄瓜苦瓜都不如这瓜，全身都是宝，营养丰富，吃多也不胖】导语：黄瓜苦瓜靠边站 ， 秋天就该吃这瓜 ， 全身都是宝 ， 清热化痰营养丰富
冬瓜是一种非常平民又平价的食材 ， 味道清淡营养 ， 经常被人们用来与荤菜搭配做成汤或者丸子之类的 。 冬瓜呈圆形 ， 扁圆或长圆形 ， 大小因果种不同多数品种的成熟果实表面有白粉 ， 果肉厚 ， 味淡 ， 嫩瓜或老瓜均可食用 。 冬瓜水分含量丰富 ， 蛋白质、糖类、多种维生素、磷、铁 ， 且钾盐含量高 ， 钠盐含量低 。
冬瓜有着清热化痰 ， 消肿利湿的作用 。 冬瓜是唯一不含脂肪的瓜菜 ， 并富含丙醇二酸成分 ， 能抑制糖类物质转化为脂肪成分 ， 防止脂肪堆积 ， 可增加减肥效果 ， 对减肥有着良好的功效 ， 故冬瓜又有“减肥瓜”之称 。 我们购买冬瓜的时候首先看外形 ， 冬瓜外形匀称 ， 没有斑点 ， 如果是切开的散称的冬瓜 ， 要挑选肉质较厚﹑瓜瓤少﹑瓜肉雪白的冬瓜 。
二是要看瓜瓤：切开的冬瓜 ， 瓜瓤紧实与瓜肉紧紧相连的是新鲜的 ， 瓜瓤塌陷与瓜肉分离的就是放置时间久的 。 今天分享一个冬瓜非常好吃的做法 ， 软烂入味 ， 鲜香味美 ， 一起来看看吧 。
所需材料：冬瓜、肉末、青辣椒、红辣椒、生姜、小葱、大蒜、食用油、生抽、蚝油、食用盐、胡椒粉
具体方法：
1、首先将购买的冬瓜放案板上 ， 然后切去冬瓜的外皮 。 接下来再从中间对半切开 ， 然后改刀切成小瓣 ， 再去掉里面的冬瓜瓤 ， 最后切成大小均匀的小块 ， 全部切好后先放入碗中备用 。 在准备适量的肉末放入碗中备用 。
2、 这个时间来切一点配菜 ， 青辣椒切去根部 ， 然后切成小碎丁 ， 再将红辣椒也切成碎丁 ， 这里加入红辣椒主要是拿来搭配个颜色 ， 不喜欢吃辣的也可以不放 ， 切好后先装入碗中 。 一小块去皮的生姜先切片 ， 再切成丝 ， 最后切成姜末 ， 两根洗净的小葱切成葱花 ， 再准备几个大蒜切成蒜片 ， 切好后一起放入盘中备用 。
3、这个时候我们把切好的冬瓜放入蒸锅里面 ， 然后盖上盖子 ， 开大火先蒸五分钟 ， 接下来起锅烧干水汽 ， 然后加入少许的食用油 。 油热后把肉末放进来煸炒一会 ， 把肉末炒散炒香 ， 将肉末炒散炒变色后 ， 把姜末、蒜片放如果锅中 ， 炒出香味 。 姜蒜爆香后 ， 接下来把冬瓜也放进来翻炒 ， 给它翻炒两下 ， 翻炒均匀后加入适量的清水 。
4、接下来我们来进行调味 ， 加入适量的生抽、蚝油、食用盐、胡椒粉 ， 将所有调味料继续翻炒均匀 。 拌匀后把青红椒圈放进来 ， 继续翻炒几下 ， 然后再开大火把汤汁收至浓稠 ， 锅中汤汁都收至差不多就可以出锅了 。
美味的红烧冬瓜就做好了 ， 冬瓜拿来像这样做 ， 一周吃七次你都吃不够 ， 鲜香可口 ， 做法简单 ， 喜欢的朋友赶紧试试吧 。小贴士：冬瓜搭配白菜有清热解毒的功效 ， 多吃白菜可美白减肥 ， 搭配冬瓜一起食用有润养肠胃、减肥的功效 。
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