第一步、土豆去皮洗净 ， 擦成土豆丝 ， 加入鸡蛋、燕麦、葱花、面粉、面粉少量即可 ， 主要起到粘连作用 ， 再放入食盐、五香粉 ， 用筷子翻拌均匀 ， 变得比较粘稠即可 。
第二步、平底锅倒油烧热 ， 舀一勺面糊放入锅中 ， 整理成小饼 ， 小火煎至两面金黄即可 。
4、山药
山药富含淀粉 ， 达到43% ， 其它营养成分也很高 ， 比如黏液蛋白、纤维素、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素C、钙、磷、铁等 ， 可以补虚损、益气力、健脾胃 。 而且山药的脂肪只有0.2克 ， 可以久吃不胖 。
推荐做法——【山药糕】
准备山药、白糖、奶粉、牛奶、糯米粉 。
第一步、山药去皮 ， 上锅蒸10分钟 ， 加入白糖后压成山药泥 ， 不烫手后放入奶粉 ， 再加入适量牛奶、糯米粉 ， 搅拌均匀 。 糯米粉不用太多 。
第二步、用模具把山药泥压出造型 ， 放进蒸锅里 ， 大火蒸15分钟 ， 即可出锅 。
5、蚕豆
蚕豆是一种豆子 ， 蛋白质含量非常高 ， 达到21.6克 ， 是大米的3倍、面粉的2倍 ， 是补充蛋白质的好食材 ， 还含有丰富的碳水化合物、钙、磷、钾、镁、锌等 ， 含量远高于米面 。 膳食纤维也非常多 ， 经常吃可以补充身体所需的各种成分 。
推荐做法——【葱油蚕豆】
准备蚕豆、香葱、食盐、食用油、白糖、生抽 。
第一步、新鲜蚕豆洗干净 ， 香葱一分为二 ， 一半切葱段 ， 一半切葱花 。 锅里倒油烧热 ， 放入葱段 ， 小火炸一会儿 ， 葱段焦黄后捞出 。
第二步、葱油烧热 ， 倒入蚕豆 ， 小火煸炒一会儿 ， 变色后加入食盐、生抽、白糖 ， 炒匀后倒入开水 ， 焖5分钟 ， 大火收汁 ， 撒上葱花即可出锅 。
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