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新亭街和往常一样 ， 热闹非凡 ， 音乐声、叫卖声混合交杂 ， 不时有两三人拎着大包小包 ， 结伴而行 。 这时 ， 一阵浓郁的烧饼香味 ， 牵引着过往行人的脚步 。
闻香而行 ， “古火肴烧饼铺子”七个字展现眼前 。
古火肴烧饼每一枚都是手工制作 。 透过透明断隔 ， 师傅们正有条不紊地制作 。 只见他们将揉好的面团擀成大片 ， 铺好油酥 ， 在卷起 ， 切成大小相似的小剂子 。 再用擀面杖将剂子擀成碗状 ， 用手轻托面团 ， 包上馅料 ， 迅速封口 ， 整个动作一气呵成 。 最后在烧饼的表皮撒上芝麻 ， 放进烤箱等待即可 。
整个过程看似简单 ， 实则不易 ， 每一道工序都马虎不得 。 烧饼制作过小醇香不够 ， 过大酥脆不足 ， 这就要求每位师傅都需有充足的制作经验 。
嘀”的一声 ， 新烤制的烧饼出炉了！瞬间 ， 整条老街都飘散着烧饼的香气 。 外面的酥皮被烤制金黄色 ， 是最漂亮的蟹壳黄 ， 还微微泛着些油光 ， 是视觉和味觉的双重吸引 。
【烧饼|古火肴烧饼真是好吃】拿起一个 ， 迫不及待地咬上一口 ， “咔吱”一声 ， 酥皮在碰触牙齿的瞬间 ， 破碎 。 慢慢咀嚼几下 ， 内馅的咸香充盈整个口腔 ， 间或咬到被烤至焦脆的芝麻 ， 醇香浓郁 ， 怎一个“香”字了得！不经意间 ， 一枚烧饼已经下肚 。 果然是一天卖出八千多个的烧饼铺 ， 名不虚传 。
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