湖南龙网

  1. 首页 > 生活杂烩 > 美食 > >

青菜|10道快手早餐大合集，睡好也能吃得好，最快的3分钟出锅，特实用( 三 )


5、现在来做饺子皮部分：中筋粉350克、水120克 ， 揉成一个面团儿后先盖上醒面20分钟 ， 再来揉面你会发现很容易揉光滑 ， 继续醒面1个小时；
6、醒好后的面团儿取出来简单揉一揉 ， 搓长条后分成小面剂 ， 先压扁再擀面 ， 擀开擀圆 ， 饺子皮全部擀好开始包 ， 一共40个一小会儿就包完了 ， 吃不完的放冰箱冷冻保存；
7、起锅烧水 ， 再做一个汤料：蒜末、白芝麻、辣椒油、葱花、热油 ， 趁热浇上生抽、香醋、盐、白糖 ， 香味儿瞬间激发；
8、水开后 ， 加一勺盐下饺子 ， 用锅铲轻轻地推动一下锅底避免粘锅 ， 水开后加少许凉水一共重复三次 ， 这样煮的饺子不破皮还好吃 ， 捞出来的时候就能隐隐约约看到红红的肉馅儿了；
9、浇上调好的料汁 ， 热腾腾的饺子汤 ， 再来点青菜 ， 解馋开胃的酸汤水饺就可以开吃了；
┄【馄饨】┄馄饨和饺子是一样的 ， 一次可以多包一些放冰箱储存 ， 随吃随取 。 早上一碗热腾腾的馄饨 ， 有面有馅 ， 还有鲜汤 ， 不仅暖胃饱腹 ， 还能保证足够的能量 。
〖 食材清单 〗
馄饨馅：生姜适量、花椒适量、猪肉适量、鸡蛋2个、葱花、盐1勺 生抽2勺、蚝油1勺、香油1勺、胡椒粉1勺
馄饨皮：面粉400克、盐4克、鸡蛋4个
辅料：盐、蒜末、白芝麻、辣椒粉、葱花、热油、香醋、生抽
〖 制作步骤 〗
1、先来准备葱姜水 ， 生姜切片 ， 大葱拍一拍切成小段儿 ， 装到碗里 ， 再加几颗花椒 ， 加200克温水泡10分钟；
2、猪肉去皮切成小块 ， 再剁成肉泥 ， 颗粒尽量小一点 ， 葱花一把洗净后切碎 ， 再打两个鸡蛋 ， 只要蛋清部分；
3、泡好的葱姜水分次加入到肉馅儿里面 ， 朝着一个方向不停地搅拌 ， 直到水被完全吸收 ， 再继续添加 ， 打好的肉馅儿中加蛋清、葱花；
4、盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺、香油1勺、胡椒粉1勺抓拌均匀后 ， 朝着一个方向搅打上劲儿 ， 调好的肉馅儿呈发黏的状态 ， 装入盘中放冰箱冷藏备用；
5、现在来做馄饨皮 ， 面粉400克、盐4克、鸡蛋4个 ， 全蛋液和面不是很好揉 ， 先基本地揉成一个团儿后松弛30分钟 ， 再来揉你会发现特别轻松就揉光滑了 ， 揉好后再次松弛30分钟；
6、30分钟以后开始擀面 ， 砧板和面团儿都撒玉米淀粉防粘 ， 砧板比较小的 ， 就把面团儿分成几份来操作 ， 擀开擀薄 ， 馄饨皮尽可能的越薄越好；
7、擀好后先折起来再切开 ， 最后切成正方形的小方块儿 ， 一勺肉馅儿 ， 错交对折后再捏合 ， 这种包法其实比较适合面皮厚一点的 ， 成型比较好看 ， 馄饨就全部包好了；
8、不过肉馅儿没有用完 ， 这一大盘肉估计能包四五百个 ， 吃不完的直接放冰箱冷冻保存 ， 起锅烧水；
9、烧水的时间来准备汤料 ， 清汤调料有盐、葱花 、香油、热汤 ， 由于紫菜和虾皮因为用完了还没来得及买就省掉了；
10、酸辣调料有盐、蒜末、白芝麻、辣椒粉、葱花、热油、香醋、生抽， 拌匀后再来一勺热汤；
11、锅里的水也烧开了 ， 下馄饨煮 ， 煮开后加少许凉水继续煮到馄饨全部飘起来后再煮5-6分钟 ， 全蛋液面皮韧性好是不容易煮破的 ， 煮熟后捞出来装入碗中 。
这碗鲜肉馄饨就做好啦 。
┄【小面鱼】┄
早上从冰箱取出小鱼面 ， 加上喜欢的调料 ， 为自己来上一碗小鱼炒面 ， 满满的幸福感！
〖 食材清单 〗老南瓜汁160克、胡萝卜汁160克、青菜汁160克、中筋面粉300克、盐2克、青椒适量、洋葱适量
〖 制作步骤 〗
1、做三种颜色和口味 ， 分别用到了老南瓜、胡萝卜和青菜；

推荐阅读


上一篇：饼干|一个90后女生的“零食清单”，在朋友圈火了，网友：都是我爱吃的

下一篇：啦5|#奈特兰草饲营养美味#红豆牛奶吐司面包