黑鱼|黑鱼怎么做好吃？莲藕|鱼片|调料

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给大家介绍几种黑鱼的做法，真的很好吃，非常推荐给大家！一起来看看吧！

酸菜鱼：

首先我们要将处理好的黑鱼去头去尾，在顺着中间的鱼脊骨把两边的鱼肉分下。 2.分下的鱼肉从尾部开始斜片成均匀的薄片，装入碗中用生啤酒浸泡1刻钟，倒掉啤酒。 3.把泡好的鱼肉加入盐，生粉适量，再加入一个蛋清抓腌均匀。 4.把炒锅倒油烧热，放入刚才取下的鱼头鱼尾和鱼脊骨煎香，再放入蒜末，生姜炒出香味，最后加入花椒、辣椒和郫县豆瓣酱翻炒均匀。 5.倒入清水煮沸，加入少许的盐，白胡椒和鸡精搅拌均匀，小火慢炖。 6.约10分钟后开盖，放入豆芽，你也可以放一些你喜欢的配菜。少许煮熟，捞出所有食材铺入碗底。 7.取出腌制好的鱼片倒入汤中搅开，中火煮制发白，捞出装碗。 8.再倒入汤汁，撒上葱花，最后再叫上一勺滚烫的热油就可以品尝美味了。

酸菜鱼片：
我的做法如下：一、把鱼清洗干净，把肉与骨剔开，肉切片装碗，骨剁块装碗。二、把切好的鱼片用各种调料腌制，也可以根据实际情况放，搅拌均匀待用。鱼骨就用料酒、盐、生抽、姜适量搅拌均匀待用三、酸菜切片待用，青椒、红椒、干辣椒各种食材和调料适量，根据自己口感而放。葱切成小段、姜蒜切成片、香菜洗好待用。四、点火，锅里放适量的调料和配菜，翻炒出香味放酸菜，在炒两三分钟加入适量水，水开放鱼骨，煮好把它们捞出放入盆中，汤留在锅里烧开，加入鱼片，煮不到一分钟，将煮好的倒入刚才的捞出的盆中，撒上青、红、干辣椒。四、在锅里到入菜油或者植物油烧开，在浇在盆里，放葱、香菜就完成了。

黑鱼糕：
准备材料:鸡蛋，肥肉，姜，葱，盐，鸡精，胡椒粉，生粉。制作过程:1.将黑鱼宰杀，去除内脏，去骨和刺，把鱼肉放入料理机中搅拌成泥的感觉；2.将肥肉切成丝，姜切末，葱取葱白，鸡蛋取蛋清；3.把配料和调料一起下入鱼蓉中继续搅打上劲；4.取一干净的容器，刷底油，把搅打好的鱼泥平铺在容器中，准备好后动几下容器，把鱼蓉里面的空气震掉；5.起锅烧水，等开后放入锅中蒸40分钟，结束后拿出来给它抹上鸡蛋黄，再放回去蒸10分钟，完成以后取出，切片即可。鱼糕也可以直接食用，可以煎、炸、炒、还可以煮汤。

黑鱼莲藕汤：
主料:黑鱼，配料:莲藕，葱，姜，猪油，工艺流程:1 ，讲黑鱼宰杀干净，去皮。将鱼肉和莲藕去皮也切成条泡水备用！3 ，将鱼头和骨头洗净！4 ，起锅倒油将这连个食材放进去煎成两面金黄，倒入开水大火烧开，炖十分钟左右备用！5 ，结束后，捞出鱼骨头再将莲藕放进汤里炖十分钟备用！6.再将肉放进锅里烧熟调味即可！成菜特点：汤汁奶白，味道咸鲜！注意事项：1.先熬汤再放莲藕炖2.鱼肉去皮才能去腥。 3 ，肉可也以提前浆一下，更嫩！

【黑鱼|黑鱼怎么做好吃？】介绍就结束了，是不是很不错，快试试吧！