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【鱿鱼|新手不会做饭？这4个做菜的“万能公式”了解下，分分钟变大厨！】
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新手不会做饭？这4个做菜的“万能公式”了解下 ， 分分钟变大厨！
俗话说得好“人以食为天” ， 食物是人们赖以生存的根本之一 ， 一天三餐中 ， 大家都需要吃饭 ， 而这提到吃饭 ， 就一定少不了做饭 ， 毕竟食材只有烹饪后 ， 才能变成美食 ， 不管大家也知道 ， 吃饭容易 ， 这做饭是真的难了 。
虽说随着时代的发展 ， 这外卖行业飞速进步 ， 让大家实现了足不出户 ， 也能吃到各种美食 ， 不过人们也知道 ， 就是现在的外卖大多数都不干净 ， 稍微点些大牌子的 ， 这价格就比较贵 ， 不管是对上班族 ， 还是刚步入职场的毕业生 ， 这都不是很友好 。
因此现在人们都尝试做饭 ， 但大多数都是新手 ， 做出来的菜都不是很好吃 ， 甚至还有不少人制作出来的“黑暗料理” ， 慢慢的 ， 就算是吃腻了外卖 ， 自己也不在尝试做饭 ， 不过你知道吗？其实做菜也是有公式的 ， 那今天小编就和大家分享一下 ， 如果你是新手不会做饭 ， 那这4个做菜的万能公式一定要记住 ， 让你分分钟从小白变身大厨哦！
1.炒素菜炒素菜是大家一定会吃的吧 ， 尤其是在南方 ， 大多数的素菜都是选择清炒 ， 但很多人在炒素菜时 ， 不是炒糊了 ， 就是味道不好 ， 甚至有些菜吃起来还比较苦 ， 其实小编想说炒素菜真没有那么难 ， 在炒任何素菜时 ， 都是先放油和蒜炒香 ， 之后加入蚝油、生抽和一点点的盐 ， 在将素菜放进去 ， 简单翻炒一下 ， 一到可口的佳肴就做好了 ， 特别简单 。
2.炒肉菜说完了素菜 ， 那一定少不了肉菜啊 ， 有不少厨房小白会觉得做肉菜是一件麻烦的事情 ， 稍不注意不是咸了 ， 就是又腥又柴 ， 那接下来小编来和大家说一下 ， 炒肉菜的万能公式 ， 不管吧你制作什么肉菜 ， 都可以往里面放适量的料酒、少许糖 ， 1勺酱油、半勺蚝油和适量的盐 。
而这其中的适量 ， 像是料酒大约2汤匙多 ， 糖就一点点 ， 起到提鲜的作用 ， 而酱油和蚝油 ， 大家可以稍微多放一些 ， 等到最后临出锅前 ， 品尝一下锅中菜的咸蛋 ， 在取决于你要不要放盐 ， 这样做肯定不会出错 。
3.凉拌菜这接下来要说的就是凉菜了 ， 其实它的做法也没有多难 ， 蒜末是肯定要放的 ， 剩下的葱花、香菜就根据自己的喜好了 ， 之后就是蚝油、香油、糖、醋和盐 ， 一样少放一点点 ， 觉得缺什么了可以再往里面放 ， 不过盐大家要慎重 ， 可以选择最后放 ， 如果觉得咸淡可以 ， 就是不放盐也是OK的 。 如果你是第一次做饭 ， 可以先从凉菜尝试 ！
4.炖菜这炖菜就更简单了 ， 涉及到炒糖色的话 ， 如果不会可以选择用老抽和生抽进行上色 ， 然后往里面放些糖进行提鲜即可 ， 然后就是不管你炖什么肉菜 ， 都需要先放料酒 ， 这样是让酒味来遮盖腥膻 ， 剩下的调料就不用放太多了 。
不过还有一点需要大家注意 ， 就是在盐这方面 ， 因为在炖肉菜时 ， 前期会放生抽、老抽、蚝油这些调料 ， 它们都是带咸淡味的 ， 如果你把握不好的话 ， 就可以在最后收汁时放盐 ， 这样就不会变咸了 ， 就算你是厨房小白 ， 也能做出各种美味佳肴哦 ！
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