鱿鱼|新手不会做饭？这4个做菜的“万能公式”了解下，分分钟变大厨！豆腐|西芹|腰果

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【鱿鱼|新手不会做饭？这4个做菜的“万能公式”了解下，分分钟变大厨！】

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新手不会做饭？这4个做菜的“万能公式”了解下，分分钟变大厨！
俗话说得好“人以食为天” ，食物是人们赖以生存的根本之一，一天三餐中，大家都需要吃饭，而这提到吃饭，就一定少不了做饭，毕竟食材只有烹饪后，才能变成美食，不管大家也知道，吃饭容易，这做饭是真的难了。

虽说随着时代的发展，这外卖行业飞速进步，让大家实现了足不出户，也能吃到各种美食，不过人们也知道，就是现在的外卖大多数都不干净，稍微点些大牌子的，这价格就比较贵，不管是对上班族，还是刚步入职场的毕业生，这都不是很友好。

因此现在人们都尝试做饭，但大多数都是新手，做出来的菜都不是很好吃，甚至还有不少人制作出来的“黑暗料理” ，慢慢的，就算是吃腻了外卖，自己也不在尝试做饭，不过你知道吗？其实做菜也是有公式的，那今天小编就和大家分享一下，如果你是新手不会做饭，那这4个做菜的万能公式一定要记住，让你分分钟从小白变身大厨哦！

1.炒素菜炒素菜是大家一定会吃的吧，尤其是在南方，大多数的素菜都是选择清炒，但很多人在炒素菜时，不是炒糊了，就是味道不好，甚至有些菜吃起来还比较苦，其实小编想说炒素菜真没有那么难，在炒任何素菜时，都是先放油和蒜炒香，之后加入蚝油、生抽和一点点的盐，在将素菜放进去，简单翻炒一下，一到可口的佳肴就做好了，特别简单。

2.炒肉菜说完了素菜，那一定少不了肉菜啊，有不少厨房小白会觉得做肉菜是一件麻烦的事情，稍不注意不是咸了，就是又腥又柴，那接下来小编来和大家说一下，炒肉菜的万能公式，不管吧你制作什么肉菜，都可以往里面放适量的料酒、少许糖， 1勺酱油、半勺蚝油和适量的盐。

而这其中的适量，像是料酒大约2汤匙多，糖就一点点，起到提鲜的作用，而酱油和蚝油，大家可以稍微多放一些，等到最后临出锅前，品尝一下锅中菜的咸蛋，在取决于你要不要放盐，这样做肯定不会出错。

3.凉拌菜这接下来要说的就是凉菜了，其实它的做法也没有多难，蒜末是肯定要放的，剩下的葱花、香菜就根据自己的喜好了，之后就是蚝油、香油、糖、醋和盐，一样少放一点点，觉得缺什么了可以再往里面放，不过盐大家要慎重，可以选择最后放，如果觉得咸淡可以，就是不放盐也是OK的。如果你是第一次做饭，可以先从凉菜尝试！

4.炖菜这炖菜就更简单了，涉及到炒糖色的话，如果不会可以选择用老抽和生抽进行上色，然后往里面放些糖进行提鲜即可，然后就是不管你炖什么肉菜，都需要先放料酒，这样是让酒味来遮盖腥膻，剩下的调料就不用放太多了。

不过还有一点需要大家注意，就是在盐这方面，因为在炖肉菜时，前期会放生抽、老抽、蚝油这些调料，它们都是带咸淡味的，如果你把握不好的话，就可以在最后收汁时放盐，这样就不会变咸了，就算你是厨房小白，也能做出各种美味佳肴哦！

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